Напиток с саке и клубничным ликером
[29 июля 2009] Финская кухня
Можно также, конечно, поместить ингредиенты в кухонный комбайн и смешать до слегка липкого теста, затем извлечь полученное тесто и месить вручную в течение приблизительно 1 минуты. Сразу же подавать на стол с отварным картофелем. Готовность определяют путем прокола вилкой или ножом: в сварившееся мясо вилка входит легко и вытекающий из прокола сок бесцветен. Помидоры нарезать кружками. Готовые клецки выбрать из воды шумовкой на друшлак или сито, чтобы стекла вода, положить на тарелку, полить распущенным сливочным маслом и подавать на стол. На каждый тост положить обжаренный ломтик помидора и на него - кусочек омлета. Жареную печень выложить на блюдо вместе с копченостями, залить тушеными шампиньонами. Все опустите в процеженный бульон и доведите до кипения. Миндальные орехи обжарьте до золотисто-желтого цвета на сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира, немного остудите и посыпьте ими салат. Приготовление соуса: на растительном масле спас-серовать мелко нарезанный лук и томат-пюре, нарезанные листья шпината, зелень петрушки, растертый с солью чеснок, добавить стакан кипящей воды и тушить в течение 5-10 минут. После варки грибы откидывают на дуршлаг или сито, дают стечь жидкости, затем грибы пропускают через мясорубку и прессуют. При подаче к столу суп можно заправить сливочным маслом или сливками. Если капля сиропа, стекая с ложки, потянет за собой нить, снять с огня, добавить масло, лимонный сок и растирать.
С крупных крепких помидоров снимите кожицу, разрежьте пополам или на четвертинки и слегка отожмите, чтобы вытек сок. Когда рыба готова, смешиваем ее с отварным рисом, добавляем сливочное масло, мелко резанную зелень петрушки или укропа, все перемешиваем и даем фаршу остыть. Очищенные от кожицы баклажаны нарезать небольшими дольками или брусочками, сложить в кастрюлю, добавить масло (1/2 нормы), ложку воды и при закрытой крышке довести до готовности. Отвар с головы и хвостов процедить, немного охладить, залить им рыбу и поставить на холод. Грибы отварить, мелко нарезать и спассеровать вместе с луком в небольшом количестве масла; охладив, соединить со сметаной, перцем и солью. В паштет хорошо добавить также соевое масло и соевый соус. Банки закрывают пергаментной бумагой и обвязывают бечевкой. После обсушить сыр на бумажном полотенце.
Когда она запузырится и начнет подниматься, добавить яйца, растопленное масло, сахар с ванилью и 200 г муки.
