Пирог скороспелый
[4 января 2010] Финская кухня
В горячий сироп засыпают орехи и всю массу хорошо перемешивают. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им сверху яичную смесь. В прокаленное масло кладут нарезанный колечками лук и обжаривают до золотисто-желтого цвета. Сверху украсить зернами граната. Помидоры наполнить полученным фаршем, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Поместить орехи в нагретую духовку на несколько минут. Проштриковать колбасы и оставить для осадки на 1-2 часа, после чего варить до достижения внутри батона температуры 72-75°C. Сверху положить куски рыбы, закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-6 минут. Жир порубить с мукой, добавить сахар, цедру и сок из 1-го лимона, замесить тесто на холодной воде.
Поместить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 10 минут. Их также нарезать кругляшками, или дольками. Затем сливаем лишнюю жидкость. Сварить бульон, процедить.
Припустите шпинат и морковь с добавлением сливочного масла на сковороде. Свернуть в рулет, осторожно снять салфетку, выложить на противень, смазать смесью желтка со сметаной и запечь в духовке на небольшом огне. Чечевица плохо разваривается, поэтому надо замочить ее сначала в холодной воде на 2 часа, затем переменить воду, поставить на плиту без соли, иначе не разварится, вскипятить, снять накипь, а потом добавить пучок зелени, укропа, 1-2 луковицы, нашпигованные 2 гвоздиками, 1-2 моркови, поставить в духовку часа на 2, накрыв крышкой. Украсить. Лук и перец нарезать полукольцами и потушить с маслом 3 мин.
После высыхания подогреть ягоды в кастрюле под крышкой до выступления сока и протереть ее через сито или пропустить через мясорубку. Приготовленную массу охладить, заправить сырым яйцом и солью, разделить на порции, обкатать в сухарях, придать форму котлет и обжарить. Удалить все зеленые кроющие листья, а также вырезать кочерыжку.
Половину подготовленной капусты выложить ровным слоем на сковороду, на капусту положить подготовленное мясо с гарниром, покрыть остальной капустой, обровнять, посыпать сухарями, смазать маслом и печь в духовом шкафу. Капусту шинковать ножом и складывать в эмалированную емкость, сверху посыпать тертой морковью и по вкусу семенами укропа.