Приправа к мясным и рыбным блюдам

Добавить муку и слегка размешать ложкой.

Мякоть птицы и предварительно замоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку, посолите. Лепешки по одной укладывать на лист бумаги и выпекать 8 мин при температуре 210°C. Майонез растереть с горчицей. Фрукты перебрать, помыть и залить кипятком на 20-30 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и пропустить фрукты через мясорубку. Уваривать икру на слабом огне не менее 3 часов до загустения., постоянно помешивая.

Залить маринадом и пастеризовать при температуре 90° C: пол-литровые банки - 15 минут, литровые и двухлитровые - 20-30 минут. Всыпать муку и замесить тесто, разделить его пополам. Все компоненты соединить, перемешать и разлить по бокалам, в которые предварительно положить кубики льда (по желанию в них можно заморозить ягоды клубники или смородины). Снятое с бумаги печенье хранить в сухом месте.

Хорошо перемешать и разогреть.

Приготовленное филе судака мелко порежьте, посолите, хорошо смочите в виски и немного обжарьте в масле.

Железную форму от трубочек намазать маслом или воском, налить немного теста, чтобы облатки были тонки, и печь как трубочки.

Выложить. Верх и бока торта также покройте смесью. Положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту, уксус, вино, масло, влить 4 ст. л. воды, все хорошо перемешать и тушить под крышкой на полной мощности 15-20 мин, пока мясо не станет мягким.

При подаче на стол аккуратно уложить рядами на блюдо, украсить ломтиками яиц и помидоров. По желанию можно посыпать вафли сахарной пудрой и делать хрустящими. Подготовленную тушку фазана натереть солью и перцем и обжарить в 3 ст. ложках сливочного масла. Чтобы старую баранину получить более мягкой и ароматной, ее иногда выдерживают от 3 до 24 часов в уксусе с луком и специями (маринуют).

Шарики уложить на лист, слегка смазать маслом, дать булочкам подняться и смазать их яйцом. Залить рассолом, перемешать и дать настояться минут 15. Затем массу снять с огня, добавить к ней разведенный в теплой воде желатин, охладить и в полученный крем ввести мелко нарезанные фрукты и крепкую пену из 400 г сливок.

Рис залить кипятком на 10-12 минут так, чтобы рис был полностью в воде, и проварить при полной мощности в течение 10 минут. Приятного аппетита. Подать горячим.

Все это положим в огнеупорную посуду, накроем и в горячей духовке минут 60 потушим.

В молоко (0,3 л) всыпать сахар и довести до кипения. Взбить с помощью миксера молоко с мелко нарезанным укропом.

Нарезанные очень мелкими кубиками лук, морковь, корень петрушки обжарить на масле, добавить соль, перец, томатный соус, белое сухое вино и варить до загустения.