Салат из кальмаров с овощами
[28 января 2010] Финская кухня
Приготовленный сок лимона соединяют с вишневым сиропом, медом, кипяченой водой.
Затем положить рыбу. Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью и полить маслом. Бобы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 12 ч, затем варить 2 ч и воду слить. Пересыпать сухари в эмалированную миску, положить рубленые петрушку, порезанные оливки, филе анчоусов (или хамсы), каперсы, изюм, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Когда оно вспенится, положить на сковороду форель и жарить по 6-7 минут с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки. Распределить охлажденное тесто по противню и выложить на него начинку.
Высохшую пастилу снять пластом и скатать в рулон ила нарезать пластики, пересыпать их сахарной пудрой, уложить друг на друга, хранить в сухом месте. Морковь очистить, вымыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой и сварить.
Смешать перец, баклажаны, помидоры и нашинкованный лук-порей. Картофель заварится легким киселем. И пусть никого не смущает, что выглядит этот рецепт странновато. Кастрюлю снять с огня и постепенно влить, продолжая помешивать, растопленное сливочное масло (почти холодное). После этого мозги вынуть из воды, нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковороде с маслом. Чернослив опустить в сироп, быстро перемешать, затем дать сиропу стечь. На каждый хлебец положить продолговатые куски яблока и ветчины, соединить края фарша и, обваляв хлебцы в молотых сухарях, придать им форму трубочек. Через несколько дней грибы покроются образовавшимся рассолом. Печь в духовке (190-200°C) в течение 45 минут. Выложить кусочки тунца на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Соберите шоколадное масло в прямоугольный брусочек толщиной 3 см, поместите на лист пергамента и поставьте в холодильник Оставшееся сливочное масло порубите небольшими кусочками.
Нарезанный лук вместе с подсолнечным маслом, солью и 1/4 стакана воды положить в кастрюлю, закрыть крышкой и потушить. Получившимся фаршем наполнить форель, выложить ее на противень и смазать оставшимся сливочным маслом. Сервировать с лимоном. Остальную часть мяса обжарить на курдючном сале до полуготовности в кастрюле с луком и морковью, нарезанными соломкой, и залить бульоном. Смешайте муку с маслом и, помешивая, жарьте ее на медленном огне. Запекать в разогретой до 180-200"С духовке 10 минут, выложить на тарелку, украсить веточками петрушки Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, перемешать с мукой, сметаной и яйцами.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, слегка обжарить и выложить на подрумяненные кусочки мяса. Когда тесто вновь подойдет, выпекать из него оладьи обычным способом, разливая тесто чайной ложкой.
