Салат «Пикадили»
[15 февраля 2010] Финская кухня
Затем тесто и края разъемной формы (диаметр 26 см) смазать маслом. Когда жидкость закипит и кверху поднимутся зеленые комочки, снять их шумовкой и перемешать со всем майонезом до получения однородной массы.
Испеченный пирог порезать и посыпать сахаром-пудрой с ванилином. Яйцо слегка взбить, окунуть отбивные в яйцо и обвалять в сухарях. Сверху накрыть капустными листьями и поставить на сутки под гнет. Лепестки моют в холодной воде, помещают в эмалированный таз или кастрюлю, заливают водой и варят на слабом огне до размягчения лепестков.
Когда перкельт готов, пропустить мясо через мясорубку и, прибавив к нему соус со сметаной, хорошенько перемешать.
Жарьте мясо, пока оно не подрумянится. В порционные глиняные горшочки выложить поочередно три слоя капусты и два слоя мяса, залить горячей водой, поставить в нагретую духовку и тушить приблизительно 1 час.
Сардельки нарезать кружочками. Брюкву очистить, сварить до полуготовности, нарезать кружочками толщиной в палец, посыпать солью, перцем, обвалять в муке. Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой. замесить тесто, как на "медовички обычные", поставить его в холодное место на день-два, потом раскатать, выкроить коржики, смазать белком, макать в измельченные орехи и печь в горячей (200е) духовке в течение 10 минут.
Цыплят полить соусом и подавать с отварным рисом. Таким образом можно использовать остатки каши от гарнира, от завтрака. Ингредиенты можно нарубить и мелко. Шоколад разотрите с 2 ст. л. молока, облейте этой смесью торт сверху и с боков, хорошенько разровняйте ножом и остудите.
Затем хорошо размешать в кастрюле с уже предварительно тушенной в смальце нашинкованной капустой и заправить толченым перцем в небольшом количестве. Каждый кусок мяса обмажьте этой смесью.
В готовый соус кладут кусочки сливочного масла и мелкорубленую зелень. Добавить сахар, помешать до растворения его.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой, с медом или фруктовым соусом.