Соленая рыба, тушенная в томате с овощами
[21 декабря 2009] Финская кухня
Стакан воды постепенно влить в муку, замесить тесто, добавив масло и соль. Оставить на 15 - 20 минут для набухания.
Массу смешать с медом. На каждый ломоть хлеба положить по листу салата. Можно самсу выпекать также в жаровочном шкафу при температуре 300° 7-8 минут. Затем уложенные стебли заливают рассолом. Зеленые яблоки, удалив сердцевину, нарежьте тонкими дольками, полейте лимонным соком и посыпьте корицей. Пикантным, со вкусом сладкого винограда, нежной сeмушки, сочного салата и послевкусием голубого сыра. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева). Этот кофе подается к таким мясным блюдам, как шашлык из молодой телятины или баранины.
После пятиминутного кипячения добавьте в сироп винную или лимонную кислоту, продолжите варку еще несколько минут. Или просто 1 стакан разваренного в бульоне риса смешать с вареной, мелко нарезанной говядиной или телятиной, посолить, положить 1 или 2 ст. ложки масла, поставить ненадолго в духовку.
Накрыть крышкой и варить 8-10 минут. Виноград вымыть и разрезать все ягоды пополам. Обжарить мелко нарезанный лук с отварными грибами до золотистого цвета. Подать в горячем виде.
Сварить густой сироп, влить в него сок, довести до кипения, снять с огня, добавить водку, настаивавшуюся в течение двух дней на ванили, и хорошо размешать.
Куриные окорочка вымыть, натереть чесноком, перцем и солью. Вместо тыквенного можно использовать кабачковый сок.
Сметану, сливочное, селедочное масло или шпик, поджаренный с луком, подать отдельно. Затем смешать с белым основным соусом, посолить, заправить лимонной кислотой и процедить. Все закупорить и настаивать 3-5 дней.
К рыбе подать картофельное пюре, а также зеленый салат или петрушку с укропом.
Когда смесь затвердеет, можно подавать ее как изысканный десерт на небольшом блюдце, положить рядом самую маленькую кофейную ложечку, обычно называемую «мокко». Яблоки нарежьте соломкой или натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком. Конверты смазать этой смесью. Помидоры ошпарьте кипящей водой, снимите кожицу и разрежьте на тонкие полукольца.
Воду с уксусом и солью закипятить.
Когда желе застынет, погрузить форму на 1-2 минуты в горячую воду, после чего выложить заливное на круглое блюдо. Положить крупу в кастрюлю, залить свежей водой и поставить на огонь. Яйца взбить с сахаром до появления устойчивого рисунка. Помидоры и огурец нарезают кружками. Взбивают белки до образования пышной пены, добавляют сахар, наносят массу на поверхность ягодной запеканки и снова ставят в духовку на 20 минут (температура - 150°C).