Суп кефирный с морковью и курагой

Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета. А когда после протыкания появится прозрачный сок, значит буженина готова. Рыбное филе обдать холодной водой, обсушить с помощью бумажного полотенца и, если есть кости, аккуратно удалить их. Вынуть их из духовки, накрыть противень фольгой и оставить на 10-15 минут. В теплой воде растворить дрожжи. Лук-порей вымыть, нарезать соломкой, бланшировать в подсоленной воде 1 мин, охладить. Держать на слабом огне еще 35-40 мин. Разогреем гриль. Залить взбитыми яйцами с тертым сыром и запечь в духовке. Из приготовленной смеси сформировать котлеты, обмакнуть их в кляр и жарить на растительном масле. Добавить нарезанный мелкой соломкой картофель, обжаренный в сливочном масле мелко нарезанный лук, специи, соль и варить суп 15-20 мин. Затем вынуть рыбу. При подаче к столу салаку полить сливочным маслом, подавать с жареным или отварным картофелем, посыпав укропом.

Слегка посолить.

Поставить в духовку на 20-30 мин. Подавать к макаронным, крупяным и картофельным блюдам. Полученное тесто разделить на шарики и начинить их фаршем из вареного мяса. Кольца кальмара и лука, вперемешку, подать к пиву, слегка присыпав мелко рубленной зеленью петрушки или толченым кунжутом. Приготовить сироп из сахара и воды. Гарнир-жареный или отварной картофель, макароны или фасоль отварные, заправленные жиром.

Зелень следующая: зеленые бобы, разварной картофель с маслом и зеленью, каштаны, сосиски жареные, точеная морковь, точеная репа и проч. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать, постепенно вливая сливки.

Поставьте домик в холодильник на 6 часов. Сверху оформите фигурно нарезанными кусочками вареной моркови, стручкового перца, яичного белка. В том же масле обжарить курицу с лососем и шампиньонами.

Пюре должно быть сухим и рассыпчатым.

Тщательно перемешать веничком или ложкой. Печь 1 час при умеренном огне в смазанном сливочным маслом и посыпанном мукой противне.

Желтки разотрите с солью, сахаром, добавьте в них муку и белки и взбейте все миксером в течение минуты. Мелко порезанные морковь, репчатый лук и корень сельдерея слегка обжарьте на сливочном масле и добавьте черный молотый перец. Репчатый лук мелко нарежьте, выложите его на сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Филе щуки нарезать ломтиками поперек волокон, отбить молотком или лопаткой, посолить, поперчить.

Варку бобовых можно ускорить, заливая их кипяченой водой. Лук и морковь очистить, нашинковать, затем спассеровать на растительном масле. Плотно накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Раскатать колбаской диаметром 2 см. Готовые пончики положите на смазанный маслом противень для расстойки на 15-20 минут. Опять перемешать. В бульон за час до варки положите пряности.

Сок фабричного приготовления из банок непригоден. Каждое утро и каждый вечер прессовать деревянной скалкой.