Свиные розетты с грибами

Клафутти готов. Заправляем прогретой на сковороде мукой. Очистить лук, помыть и нарезать его полосками. Подать запеканку горячей с кетчупом или другим острым соусом. Потом залейте его приготовленной смесью, плотно закройте крышкой и готовьте минут 10.

Смешайте гранолу с нарезанными небольшими кусочками сушеными фруктами (если вы решили их использовать), пока она еще теплая.

Дать отстояться.

Телятину промывают, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку.

Поместить огурцы в сотейник, влить коньяк, соевый соус, кипяток, посолить и тушить до тех пор, пока огурцы не станут мягкими и не пропитаются соком. Разложить массу в порционную посуду, охладить, украсить целыми ягодами клубники и подавать с молоком.

Листья зеленого салата нарезать на 4 части.

Остудить, влить коньяк. Вынуть, хорошо просушить и вновь положить в миску, добавив масло, соль, перец. Положить обратно в жаровню куски индейки, добавить коньяк, закрыть жа ровню крышкой и держать на слабом огне в течение 1,5 ч.

Подавать к блюдам из баранины, говядины, свинины и лосины. Приготовление татарского соуса: майонез хорошо растереть с сахаром, добавить мелко рубленые огурцы, зелень петрушки и лук. Готовые кнели вынуть из воды шумовкой, выложить в тарелки, залить куриным бульоном и посыпать зеленью петрушки. Так же нарезать огурцы и отваренные вкрутую яйца. Посыпать зеленью петрушки или укропом. Соединить все ингредиенты, заправить растительным маслом и перемешать. После этого положить картофель, нарезанный ломтиками, и сверху - очищенную рыбу. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. В остальном готовить и отпускать суп так же, как суп-пюре из картофеля.

Все хорошо перемешать до получения массы однородной консистенции.

Украсить кружками лимона, укропом. В кипящий мясной бульон положить капусту, картофель, а через 5-7 мин - пассерованные овощи и огурцы.

Дрожжи растворить в 100 г теплого молока, добавить 75 г муки, замесить тесто и поставить в теплое место. Чтобы полить сверху фруктовый салат, не используйте тамари, а вместо воды возьмите яблочный сок.

Вынуть грибы шумовкой, переложить в глиняную посуду, перемешать с 2 ст. ложками соли (через несколько часов можно использовать как закуску). Перловую крупу перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и отварить в течение 10 минут.

Посыпать сахаром (или пудрой) и выдержать 15 минут. Дать постоять минут 10-15, нарезать лом­тиками и смазать горчицей перед подачей к столу. На расстоянии 5 см друг от друга отсаживайте на противень столько белково-ореховой массы, чтобы получались одинаковые печенья диаметром 2,5 см. Мясо (вырезку) нарезать на куски весом 20-25 г, отбить тяпкой до толщины 5 мм.