Витаминный чай из шиповника
[25 июня 2009] Финская кухня
Часть подготовленных ягод (примерно 1/5 часть) размять пестиком, добавить сахар и оставшиеся ягоды. Творог протирают через сито, смешивают с ванильной массой и взбитыми сливками. Нагреть духовку до 160° C. Сверху обильно засыпать крошкой, сделанной из обрезков торта или одного измельченного коржа. Можно обложить крышку влажным полотенцем, чтобы вода меньше выпаривалась.
При подаче на стол заправить укропом и раздавленным чесноком.
После этого яблоки достаньте, залейте медом и водой из соотношения 3 стакана воды на 1 стакан меда. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (не очень кислую), добавить 1,5 стакана бульона, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить при периодическом помешивании около часа. Цветную или брюссельскую капусту обработать и сварить в подсоленной воде. Если грибы сушеные, то нужно промыть и замочить их в холодной воде на 3-4 часа, затем сварить в этой же воде и мелко нарезать. Выложите все продукты в форму для запекания и поставьте в духовку на 20 минут. Большие куски свинины положить в эмалированную кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, перец, лавровый лист, гвоздику, чеснок, залить квасом и мариновать в холодильнике 1 - 1,5 часа. Влить куриный бульон, довести до кипения и варить до загустения. Лук очистить и нарезать тонкими колечками.
Всю массу размешать и выложить в полиэтиленовый мешок. Обжарьте на маргарине мелко рубленный лук и ломтики грибов.
Добавьте муку и горчицу, пассеруйте, помешивая, 1 минуту.
Когда телятина зарумянится, перевернуть на другую сторону. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в нем филе кальмаров с двух сторон до образования золотистой корочки.
Баклажаны припустить и посолить. Обвязать ниткой и уложить на блюдо. Когда печенка будет почти готова, залить в сковороду соус и варить в течение 10 мин. Приготовленную таким образом сельдь укладывают горкой в селедочницу или в мелкие тарелки. После того как пирог подойдет, смазать яйцом, проколоть в нескольких местах и выпечь в духовке.
Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц, добавить ванильный сахар. Их подают к столу всегда свежими. Обернуть пергаментом или поли-этиленовойпленкойипоставитьвхолодильникна15-30 минут. Уложить половину творожной массы ровным слоем на смазанную маслом сковородку или форму, а на нее равномерно положить вымытые ягоды и на них слой оставшейся творожной массы. Засыпьте рябиной 2/3 бутыли, залейте бутыль водкой доверху. Готовый бисквит охладить, разрезать на 3 горизонтальных коржа и пропитать сиропом.
Обжарить до золотистой корочки. Покрыть ею весь торт, обрезки свернуть в маленький жгутик и выложить внизу торта.
Груши залейте водой и оставьте париться на медленном огне.
Очистите и порежьте кубиками.
Готовый кекс остудить в форме.