Яичница по-египетски

Не доводя до полной готовности, посыпьте сверху измельченным творогом и полейте сметаной. После перегонки бражки самогон заправляем и настаиваем. Вместо соли, чеснока и зелени можно добавить 1 ч. л. меда или варенья.

Добавить 10-15 г разведенного в воде желатина, 4 ложки хорошего рома и 500 г взбитых с сахаром в крутую пену сливок.

Полученную массу выложить, не приминая, по краю круглого небольшого блюда, в середину налить 1 стакан простокваши, смешанной с оставшимся сахаром и ванилином. Из грейпфрута выжмите сок, смешайте с томатным соком, добавьте специи, перемешайте. Подавать на стол с томатным или сметанным соусом, салатом.

В полученные прорези вставить кружки редиса, посолить и посыпать черным молотым перцем.

Положить на сковороду или в жаровню вместе с луком, зеленью петрушки, зеленью тимьяна и лавровым листом. Лук и картофель добавить к салу, накрыть сковороду крышкой и довести до готовности (картофель должен зарумяниться). Орехи слегка поджарить и разрезать на несколько частей. Из 150 г муки и 30 г разведенных в молоке дрожжей приготовить опару и поставить в теплое место. Перемешайте и поставьте в тепло на 2,5 часа. Выпекать небольшими шариками.

Все ингредиенты соединить, добавить горошек и перемешать. В соус добавить огурцы, очищенные от кожицы, нарезанные и предварительно припущенные, рубленый или растертый чеснок, соль, перец горошком, лавровый лист. Красный перец надрежьте в нескольких местах, положите в посуду, добавьте черный перец и гвоздику, залейте водкой. Уменьшить огонь до слабого, добавить баранину и уксус и готовить в течение 4 минут. С лимона срезать цедру и отжать сок. Довести все до однородного состояния, поставить в холодильник и остудить примерно до 10 °C.

Свиной язык отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить взбитые в пену яйца и осторожно перемешать. Что-то вроде кондитерского «пластилина». Разогрейте немного масла и поджарьте омлет толщиной 1/2 см до полуготовности (с одной стороны), охладите и разрежьте на полоски длиной 10 и шириной 3 см. Остывшую массу разрезать на фигурные кусочки (квадратики, кружочки, ромбы и пр.), посыпать сахаром и сложить по два вместе. Муку обжарить до светло-желтого цвета, развести жидкостью, в которой тушится картофель, влить в посуду с картофелем, перемешать, посолить. К столу блюдо подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа и портулака.

Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками.

Остальной соус подать в соуснике. На сковороду положить масло и нагреть на обычной плите, затем выложить лук и быстро поджарить его.

Мед растопить на водяной бане и слегка остудить. Затем постепенно влейте воду и добавьте гвоздику. Вареную говядину, ветчину, язык, телятину, а также очищенные свежие огурцы, нарезать маленькими кубиками, измельчить зеленый лук и в миске размять ложкой, добавив немного соли (лук от этого станет мягким).