Закуска из творога с зеленым луком
[21 октября 2009] Финская кухня
Из грейпфрута выжать сок, смешать его с медом и добавить в кофе. Замесите тесто и разделайте его на большие круги. В кастрюле разогреть масло, положить котлетки, посолить, положить 3 гвоздики, зубчик чеснока, обжарить с 2-х сторон. Нарежьте ветчину мелкими кубиками и добавьте в предварительно взбитую венчиком или миксером до однородной консистенции массу из сыра, сметаны, соли, перца, тмина и бальзама. Полить небольшим количеством бульона. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на медленный огонь на 45-60 минут до тex пор, пока баклажаны станут мягкими и испарится вода. В рюмку положите 2 кусочка льда.
Процедите 300 г приготовленного бульона.
Сливочное масло выложить на разогретую сковороду с высокими стенками и растопить, выложить слоем фасоль, поверх нее - подготовленные ранее кусочки рыбного филе, все посыпать натертым на мелкой терке сыром и залить слегка взбитыми венчиком яйцами. Масло растереть добела. Муку просеять миску, добавить мелко нарезанный замороженный маргарин и хорошо перемешать. Хурму вымыть, удалить черенок. нарезать кружочками.
Туда же добавить соду и половину яйца. Все компоненты смешать, добавить майонез и подать на стол. Изделие сворачивают и смачивают в льезоне, делают панировку в сухарях, жарят с обеих сторон и до готовности доводят в духовом шкафу. Нарезанные овощи пассеруем на подсолнечном масле, в конце пассерования кладем помидоры и пассеруем все вместе 3-5 минут.
Сварить сироп, добавить лимонный сок и столько протертой дыни, чтобы общий объем составил 6 стаканов, заморозить. Смешайте все компоненты салата, выложите горкой, залейте майонезом, дайте постоять 10 минут и ешьте на здоровье. Если в этом будет необходимость, можно снимать накипь.
Помешать один раз. Готовый бисквит переложить на слегка влажное полотенце, накрыть другим влажным полотенцем и дать остыть. Перед выпечкой поверхность смазать водой и выпекать в духовке при высокой температуре до 30 мин. Процесс извлечения сока продолжается 45-60 мин. Варите на слабом огне, периодически помешивая.
К потрохам вместе с грибами добавить поджаренный лук, соль.
Очистить авокадо, удалить косточки.
Приготовленный салат положить в каждую колбасную «мисочку» и поставить ее на смазанный маслом хлеб.