Брюква, фаршированная капустой

Капусту очистить, нарубить, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг или сито, обдать холодной водой. Грибы очистить, промыть, шляпки обжарить в 1 1/2 ст. ложки масла.

Корень сельдерея измельчить. Около 500 г консервированных помидоров вынуть из консервной банки, протереть через сито, вместе с соком положить в тушеный лук, приправить солью, перцем. Пассеровать 1,5-2 мин при полной мощности, не закрывая крышкой. Очистить чеснок, мелко порубить и посыпать им баклажаны. Запечь в духовке до расплавления сыра. Должна получиться масса в виде мелких комочков. Курицу нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать перцем и обжарить на сковороде с маслом до готовности. Сварить сироп из сахара и воды, залить груши, дать им закипеть, затем остудить. Морковь, лук очистите.

В жаркое время года сбитень можно подавать в холодном виде. Добавить тертый хрен, рубленые яйца и заправить лимон­ным соком. Класть по 1-2 кусочка филе в мешочек и встряхивать, чтобы рыба запанировалась.

Филе рыбы и картофель нарезать соломкой. Снять с огня. Готовый зефир выложить в вазочку.

Снять пену, добавить перец, посолить по вкусу. Напиток подавать теплым. Выпекают бисквит при температуре 200-220°с в течение 30-35 минут.

Смесь слегка остудить, трижды пропустить через мясорубку, а затем остудить. С головы удалить жабры и глаза.

Соскрести кожицу до белизны. Соединить края котлетной массы и уложить рулет на сковороду, смазанную жиром, швом вниз. Шампиньоны очистить, вымыть, разрезать пополам.

В размягченное сливочное масло добавить анчоусную смесь и тщательно взбить лопаткой.

Пальцами перетереть его с мукой. Добавить херес, натереть этой смесью рыбу, поставить в холодильник. Затем процедите, отфильтруйте через марлю, добавьте ваниль.

Затем их отделяют от сиропа на сите или в дуршлаге, а сироп уваривают до температуры его кипения - 108 °C. Солить можно красные, розовые, бурые и зеленые томаты. При подаче на стол заправить сметаной и нарезанным вареным яйцом. Охлажденные сливки взбить до получения густой пышной пены, аккуратно соединить с подготовленными яблоками. После этого их смазывают яйцом или маслом и ставят в печь при температуре 220-230°с на 18-20 минут.

Плоды бурой степени зрелости приобретают светло-зеленую окраску с розовым оттенком на вершине и внутри плода.

На каждый положить фарш и защипнуть края. Вскипятить маринад, опустить овощи, хорошо вымешать.

Взбить яичные белки и тонкой струйкой ввести в них сироп.

Майонез,кетчуп и горчицу перемешать. Приготовить фарш из нежирной, пропущенной через мясорубку свинины или баранины, из копченого сала, нарезанного мелкими кубиками, немного тушеного риса, яйца, томата-пюре, соли по вкусу, щепотки перца и фаршировать куски огурцов.