Гороховый суп с ветчиной и овощами

Порционные куски рыбы с кожей и костями (или кругляши) посыпать солью и перцем, запанировать в муке, обжарить с двух сторон и довести до готовности в жарочном шкафу.

Готовую телятину разрезать на мелкие кусочки, уложить на подогретое блюдо, полить маслом, посыпать измельченной зеленью, украсить ломтиками лимона. Поместите противень с пирогом в духовой шкаф и выпекайте в течение 20 минут при температуре 200°C, можете воспользоваться и микроволновой печью (при средней мощности время приготовления - 10 минут). Хорошо перемешать и выложить смесь в форму для кекса. На дно кастрюли поверх жареного лука нарезать кружками морковь и свеклу, а на них разложить куски рыбы. Добавить протертые на терке консервированные или свежие помидоры (можно томатную пасту), потушить 5-7 минут. Острым ножом снять с лимонов цедру, а из оставшейся мякоти выжать сок.

Луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами или натереть на крупной терке.

Когда картофель подрумянится, тогда только его посолить, вынуть шумовкой на промокательную бумагу, положенную на сито, по желанию сбрызнуть лимонным соком.

Приготовленный кочан положить на сковородку полить маслом, подлить бульона или воды и поставить на час в духовой шкаф. Добавить куриный бульон, соль и продолжать перемешивать, пока фасоль не станет мягкой и хрустящей.

Выбирают грибы среднего размера, с круглой шляпкой. Выложить в кастрюлю спассерованный лук, посолить и поперчить. Затем наполнить им кондитерский мешочек, чередуя сорта; выдавить мороженое на крем перед подачей десерта на стол. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Залить майонезом. Отварить макароны, слить воду. Овощи посыпать солью, при использовании неострых сыров - и перцем. Выложите туда же грибы, лук и свинину. Вязкое тесто разделить на 3 части: из двух испечь коржи, а в третью добавить немного муки и раскатать в лист, равный выпеченным коржам. Белки и полстакана сахара взбить до крутой пены.

Сверху промазать творогом, смешанным с сахаром. Заполните донышки безе пюре и украсьте фисташками. Все проварить. Перед подачей на стол обильно полить солянку холодной густой сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и сбрызнуть мясо лимонным соком. Готовое тесто разделывают на куски массой около 100 г, подкатывают в шарики и оставляют для предвари­тельной настойки на 7-10 минут, затем скатывают в жгутик и закручи­вают восьмеркой, укладывают на ли­сты на расстоянии 5-6 см друг от друга и оставляют для настойки на 60-70 минут.