Кисель из крыжовника
[1 сентября 2009] Французская кухня
Затем поставьте на водяную баню и взбивайте до загустения. Для приготовления начинки филе соленой сельди нарезать наискось тонкими пластинками, а затем порезать соломкой. Нарезать тонкой соломкой, смешать с помидорами. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками и использовать для украшения винегрета. Яйцо, теплую воду, маргарин и уксус и замесить вместе с мукой. Подготовленные грибы мелко порубить, добавить размоченный хлеб, перемешать и пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, соль, перец.
Морковь натереть, лук мелко нарезать и обжарить с морковью. Верхушки сохранить для дальнейшего использования. Отделять руками кусочки теста величиной с орех, раскатывать в жгутики и скреплять концы, чтобы получались колечки. Репчатый лук нарезать пластинками. Хорошенько промыть свеклу и сварить ее в большом количестве воды.
Когда пламя погаснет, положить ножки в посуду для тушения, влить туда молоко и тушить под крышкой 7-9 мин при полной мощности до мягкости мяса. Для начинки грецкие орехи пропустить через мясорубку и смешать с сахаром и толченым кардамоном. Такое мясо хорошо хранится в прохладном сухом проветриваемом помещении.
Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки режут соломкой. Перед этим баранину натереть солью и перцем. Остывшие грибы и рис смешать с вареными яйцами и мелко нарезанной зеленью.
Параллельно в другой сковороде жарить свинину на сильном огне, чтобы она покрылась хрустящей корочкой, и вытопилось сало.
Хорошенько перемешайте, затем добавьте мед, щепотку соли и перец, если хотите. Когда вода стечет, обсушите, положите на тарелку, заправьте маслом, добавьте соль, перец.
Помытую свежую (или сушеную) кожуру апельсина или лимона мелко нарезать, сложить в стеклянную банку, залить уксусом, поместить в холодильник и дать настояться в течение 6-8 дней. Кружок апельсина надрезать до середины и прикрепить его к кромке стакана. Соедините урид дал и рис, чтобы получилось жидкое тесто. Из двух стаканов муки, трех стаканов молока, разведенных в теплом молоке дрожжей и 50 г сливочного масла замесите тесто и поставьте его в теплое место на 2-3 часа для подъема. Смесь хорошо взбить.
На разделочной доске, слегка смазанной кунжутным маслом, раскатать 15-граммовые шарики в кружки, на эти лепешки положить 30-граммовые шарики и защипнуть края лепешек, придав форму шариков. Любые спелые ягоды перебрать, промыть, тоже положить в бутыль, добавить водки, поставить в теплое место на 12-14 дней, накрыв горлышко бутылки салфеткой. Приготовьте пирожки и выложите их на смазанный противень. Выпекать в течение 40 минут, или пока нож, воткнутый в середину пирога, не выйдет чистым. Подавать на стол в теплом или остуженном виде. Шпинат и сою готовят отдельно. Затем голову вынуть, отрезать уши. Морковь натрите на терке и припустите до готовности.