Компот из апельсинов с ликером
[18 марта 2010] Французская кухня
Затем тесто раскатать, формочкой нарезать коржики и стопочкой вырезать в них отверстия. Морковь и капуста снабжают организм витаминами, стимулируют работу кишечника, предотвращают запоры. Украсьте ветками укропа и кольцами лука. Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки. Каждый вид овощей варить отдельно в подсоленной воде. Желтки растереть с сахаром до получения пены, добавить в массу какао, жареный растертый миндаль и перемешать. Как только вино с пряностями закипит, залейте им перемешанные кусочки бананов, груши, кураги, чернослива, изюм, добавьте молотые орехи и все перемешайте.
Запечь в предварительно разогретой духовке. Свеклу натереть на терке и также отжать сок. Как только вода закипит, добавить красный перец. Вмешать в расплавленный сыр измельченный зеленый лук и горчицу.
Рыбу по-испански запекать 20 минут. Добавить по вкусу соли и немного сахара. Если ягоды заморожены, то их сначала оттаивают и моют. Добавить сметану и дать закипеть.
Выложить заготовки на тарелку и запекать на полной мощности в течение 0,5-1 мин. Затем разрезать на куски. Все ингредиенты соединить, слепо посолить, заправить оливковым маслом и перемешать. На сковороде разогреть масло, вылить омлетную смесь и прогреть на умеренном огне до готовности. Выложите смесь на основу, выдержите торт в холодильнике 12 часов. Кофе нельзя перемешивать, чтобы сохранить рисунок мраморности.
Тыкву натрите на крупной терке. На 2 ломтика хлеба намазывают масло, затем икру.
В эмалированную кастрюлю уложить слоями капусту, морковь, виноград, клюкву, предварительно нарезанные яблоки, снова капусту и т. д. в том же порядке. Затем сложите мясо в горшочки, сверху положите капусту с перцем, посолите, поперчите и залейте бульоном. Подавать этот шедевр кулинарного искусства нужно с зеленью и при выключенном свете.
Почки мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла в течение 5 мин. Вареный картофель очистим и мелко натрем.
Слейте воду из чечевицы и опустите в 2 литра кипящей воды, кипятите 20 минут, сцедите воду и положите чечевицу в бульон с фаршем. Стерилизуют 15 минут с момента закипания. В центре сделать углубление, влить желток с водой и замесить тесто. Отваренную говяжью грудинку посолите по вкусу и порежьте тонкими ломтиками.
Из сваренных яиц осторожно вынимают желтки и растирают их в миске с двумя сырыми желтками, куда прибавляют тертый сыр, сметану, соль, перец; массу растирают, пока она не станет густой, как сметана.