Мангольд натуральный

Добавить капусту, проварить все вместе до густоты, посолить и заправить оставшимся сливочным маслом. В разогретом сливочном масле пассеровать мелко нарезанные огурцы, добавить к ним муку и через несколько минут - простоквашу, смешанную со сметаной. За это время почистить лук, помыть его, нарезать тонкими колечками, положить на 5 мин. в кипящую крутым кипятком соленую воду, вынуть и тщательно сцедить жидкость. В готовую котлетную массу с луком добавляют яйца, воду и специи, затем разделывают ее на шарики массой не более 20 г и отваривают в рыбном бульоне в течение 15-20 мин. Лимон нарезать дольками. Тушку зашивают и жарят обычным способом вместе с оставшимися яблоками. Листья базилика мелко порвать и вместе с рубленой зеленью петрушки добавить к брынзе. На рыбу уложить пюре из сладкого перца, сбрызнуть растопленным маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке. Засыпать измельченный картофель и кукурузу. Плотно уложить в сотейник, облить сливками и запечь в духовом шкафу. На сливочном масле с добавлением 2 ст. л. бульона поджарьте муку, постоянно помешивая, иначе она подгорит. Нарежьте их кружочками толщиной приблизительно 5 мм. Масло, сахар и яйца взбить в пышную однородную массу, соединить с мукой и быстро замесить тесто. Рис перебрать, промыть, выложить на сковороду, сверху положить мясо, залить бульоном, посыпать измельченной зеленью петрушки, мятой, поперчить и запечь в духовке до готовности риса.

Прокипятить томатный сок до загустения, добавив немного молотых сухарей. Говядину нарезать небольшими кусками, отбить, посолить и обвалять в муке.

Положить овощи и продолжать жарить на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. В пропущенный через марлю или сито соус добавьте горячую сметану, соль, сахар, кусочки сливочного масла. Свинину нарезать поперек волокон на порции, отбить, в коже сделать надрезы длиной около 1 см, посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон до румяной хрустящей корочки. Затем лишнюю воду слейте, желатин распустите на водяной бане.