Медовый торт
[3 октября 2009] Французская кухня
Хорошо ее разровнять, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Добавить эту зелень к остальным ингредиентам и перемешать. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Тычинки шафрана замочить в 1 ч. л. кипятка.
Крупную рыбу опустить для варки в охлажденный отвар, мелкую или нарезанную кусками - в горячий. Отварите яйца вкрутую. Готовую запеканку разрезать на порции и полить маслом. Добавить перец, помидоры, оливки и маслины к мясу. Свиные ножки промыть, положить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, довести до кипения, добавить коренья и соль, варить до готовности. Затем режем и обжариваем лук на растительном масле. Перед подачей к столу положить в него оставшийся горошек. Смешайте виски с вермутом в широком низком бокале округлой формы.
Сверху разложить ломтики кабачка, крабы и посыпать натертым эмментальским сыром. Промойте дал, залейте его водой, добавьте имбирь, чили, сок лимона, лавровый лист, куркуму, соль и 0,5 ст. л. гхи в кастрюле с толстыми стенками. Зелень вымойте, обсушите бумажной салфеткой и некрупно порубите. После этого разделывают фарш на колбаски, заворачивают каждую в тонкий ломтик бекона, нанизывают на шпажки и жарят на смазанной маслом решетке до готовности. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 1 час Быстро закупорить и охладить в этой же посуде. Готового кролика разрубить на порционные куски и залить соусом паровым, красным, томатным с вином, томатным с грибами или сметанным с луком.
Испечь из него две лепешки одинакового размера. Кальмары вымыть, нарезать поперек широкими кольца- ми (около 2 см).
Курагу отварить с половиной сахара, протереть. Посолить, хорошо вымесить, рекомендуется также бить тесто по доске раскатывания.
Быстро вымесить мягкое тесто, разделить на 10 частей и раскатать кружочки. Свеклу почистить, хорошо вымыть и натереть на средней терке. Выпекать в духовом шкафу 45 мин при 220°C. Яичные желтки взбить, добавить дрожжи, разведенные в 2 ложках молока, щепотку соли и 200 г сахара.