Оладьи из топинамбура

За это время растопите шоколад, добавьте в него молотые грецкие орехи. С готовых пельменей дать стечь маслу и подавать в горячем виде, полив смесью соевого соуса с виноградным уксусом Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу (судак, налим, щука,сом, лосось, осетрина, севрюга, белуга) весом до 1,5 кг нарезать поперек на порционные куски Если для приготовления использовать рыбное филе, тогда рыбу сначала нужно разрезать вдоль хребта пополам, а затем, срезав хребтовую и реберные кости, полученное филе нарезать порционными кусками. Фасоль залить на ночь холодной водой, после чего промыть, залить свежей водой и варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Солить капусту до жаренья, а также неохлажденную после жаренья, нельзя, так как при этом из нее выделяется влага, что снижет качество фарша. Очистить шляпки грибов и фаршировать предварительно приготовленной смесью. Перед подачей вылейте туда розовое шампанское, перемешайте. Смазать края полоски яйцом. Разогреть масло в скороварке и положить на дно картофель.

Вновь дове­дите до кипения, накройте крыш­кой и варите на слабом огне 10 минут. Затем откинуть на сито и охладить. Очистить, вымыть, обсушить.

Слегка охладить. Приготовьте омлет из взбитых яиц, куриного бульона, мирина и сею (с. 60). Когда лапша всплывет, вынуть ее шумовкой на дуршлаг, переложить на блюдо. Приготовление фарша.

Густой молочный соус развести горячим бульоном.

Вскипятите воду с маслом, ванильным сахаром и солью.

Залить соусом, посыпать обжаренной на сковороде без жира кокосовой стружкой, украсить ломтиками апельсина. Массу кладут в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, смазывают сметаной, яйцом и запекают в духовом шкафу.

Поставить в теплое место. Нарезанное кусочками мясо потушить в жире и небольшом количестве воды. Лук мелко нарезать, обжарить в большой кастрюле на оливковом масле до размягчения, добавить нарезанные сельдерей и морковь, перемешать и потушить еще 5 мин. Положить в масло грибы и обжарить до мягкости.