Пальчики дрожжевые
[21 июня 2009] Французская кухня
Вся излишняя жидкость должна выкипеть. Подать с жареным шпиком.
Если грибы сухие, предварительно подержать их 30 мин в теплой воде, затем нарезать кусочками, если свежие - нарезать ломтиками. Если есть время, можно завернуть кастрюлю в одеяло и поставить доходить.
Затем добавить вино, 1/2 стакана кипятка, зелень, соль, перец.
Все подготовленные продукты (мясо, коренья, яйца, картофель, лук, шкварки) дважды пропустить через мясорубку. Замесить тесто.
Варить креветки до тех пор, пока они примут ярко-оранжевую окраску и всплывут на поверхность воды.
Крабовые палочки готовим в соответствии с рецептом на упаковке. Затем снять с огня, засыпать кофе тонкого помола, добавить недостающее количество кипятка и вновь поставить на огонь. Если в самогон добавлять сахар, картофель или другие компоненты, то в этом случае настаивать следует 4-7 дней. При подаче к столу полить сверху сметаной с мелко нарезанным укропом. Затем процедить и прозрачный бульон будет готов. Мягкий мармелад: Подготовленные ягоды распарить, для чего положить в кастрюлю, добавить воду и на слабом огне довести до кипения. Влить в кастрюлю 0,5 стакана воды и варить помидоры, колечки лука и базилик в течение 15 минут.
Еще мельче покрошить зеленый лук и чеснок. Очистить яйца от скорлупы, разрезать пополам и отделить желток от белка. Яблоки очистить и нарезать на кусочки.
Положите порубленные грецкие орехи и, регулярно помешивая, поджарьте.
Для приготовления томатного соуса помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито. Готовое блюдо заправить сметаной и рубленой зеленью.
Закрыть крышкой и припускать в небольшом количестве бульона.
Посолить и добавить натертые на терке помидоры, лавровый лист, черный перец горошком, подсолнечное масло, полстакана воды и размешать.
Мясо переложить в глиняные горшочки или другую посуду, добавить квас, молотые сухари, специи и тушить до готовности. Проварить овощи и грибы в кипящей подсоленной воде 5 мин. Приготовить соевый фарш, слегка его отжать, добавить асафетиду, карри, соль.
Немедленно разложите по стеклянным или жестяным банкам, утрясите, залейте горячим сиропом, банки закройте, установите в бак и стерилизуйте. Печенье при выпечке может начать пузыриться, поэтому каждое нужно слегка наколоть сверху вилкой.