Ржаные лепешечки с миндалем

Положите грибы в сотейник и тушите 4-5 минут до выпаривания всей влаги.

Затем влить горячий процеженный буль­он, в котором варилась говядина, и сметану, хорошо перемешать и по­тушить 5-10 минут. Перемешайте с рисом (вареным, конечно), украсьте мелко нарезанным огурцом и четвертинками помидоров. Приготовляется фарш, как указано в предыдущем рецепте. Добавить в сотейник с аджикой чеснок, перец и соль. Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см). Оставить на холоде на 20 минут, затем посолить, можно добавить нарезанную зелень петрушки. Яблоки и огурцы вымыть, очистить и нарезать кубиками. Отваренные стручки фасоли откинуть на дуршлаг, затем слегка поджарить на сковороде со сливочным маслом. Пароварку выстелить банановыми листьями (можно заменить их виноградными) и слегка смазать их размягченным сливочным маслом. Готовый сироп соедините с морковью, добавьте щепотку имбиря. Довести до кипения при постоянном помешивании. Репчатый лук нашинковать.

Готовые антрекоты полить соком, образовавшимся при жаренье. Так же можно приготовить судака, щуку, налима, треску, камбалу, палтуса, рыбу осетровых пород. Посолите. Украсить кружками лимона и петрушкой.

Сладкий перец и лук нарежьте мелкими кубиками, маслины - колечками. Из приготовленного теста сделать жгут, нарезать его кусочками, из которых потом раскатать тонкие кружочки.

Перед подачей оформите салат ломтиками яйца, зеленью и орехами.

Очень свежую половину куриной грудинки, хорошо сварите, чтобы она была нежно мягкой. На кожу выложить слоями подготовленные кусочки мяса, посыпать солью, на мясо уложить сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам, морковь, нарезанную вдоль, свернуть рулетом, перевязать ниткой, варить в бульоне 30-40 мин до полной готовности. Морковь очистить и вымыть. Помидоры и яблоки нарезать кружочками.

На большую лепешку уложить среднюю, а сверху - наименьшую.

Затем мясо вынуть, дать маринаду стечь. Баранью грудинку порубить поперек костей, разрезать по костям и сложить в горшочек.

Отдельно запассеруйте репчатый лук и смешайте его с обжаренными корейкой и почками.

Получившийся соус поперчить и посолить.

Отварить спаржу в подсоленной воде 5 мин и откинуть на дуршлаг. При отпуске в суп добавить отваренную капусту.

Накрыть блюдо фольгой, готовить 2 ч. 3 Вынуть из духового шкафа.

Лук нарезать кружочками, подрумянить в жире, выложить из сковороды, оставшийся жир сильно нагреть и поджарить на нем бифштексы (по 1 -2 минуты с каждой стороны) до образования румяной корочки, чтобы внутри мясо осталось розовым, посыпать поджаренным луком и на несколько минут поставить в духовку.