Салат "Лобуц"
[9 апреля 2010] Французская кухня
Глиняный горшок (глазурованный) натереть изнутри зубком чеснока и положить в него брынзу и сыр, нарезанный тонкой соломкой. Капусту мелко шинкуем, солим и сдавливаем руками, чтобы она пустила сок. Прогреть в микроволновке.
Затем добавляют тушеные грибы и приправы, все вместе варят еще 10 минут. Затем яблоки смешать с капустой и заправить сметаной (половиной нормы). Очищенную рыбу залить молоком и оставить на 30 минут в прохладном месте. Рис перебрать и замочить. На каждый лист выложите по два куска филе. На лимонное масло положить несколько кусочков жареной курицы и капнуть майонезом с хреном. Тесто должно увеличиться в два раза, после чего оно считается готовым для выпечки блинов.
Жирную баранину (мякоть) вместе с зеленью киндзы (4 веточки) пропустить через мясорубку, затем добавить рис, толченый стручковый перец, толченые семена киндзы, имеретинский шафран, чеснок, сырое яйцо, репчатый лук (2 головки) и тщательно вымешать.
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде. Выстелите противень пекарской бумагой, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Добавить муку в оставшееся масло.
Сливки взбить с сахаром и ввести белковый крем, затем добавить черносмородиновую массу и перемешать. Сделать из газеты кулечки. Выдерживайте в течение 5 дней, часто меняя воду.
Нагреть духовку до 180°C. Отдельно подавать сметанный соус. Плоды моют, разрезают на кружки толщиной 2-2,5 см, обжаривают, охлаждают Одновременно готовят овощной фарш и томатный соус Продолжительность обжаривания зависит от вида и размеров нарезанных овощей, а также температуры, при которой ведется обжарка. Отварить 300 г риса в таком же количестве воды до тех пор, пока рис не станет мягким и вся вода не впитается. Разрезать слоеное тесто на прямоугольники. Нанизываем на шпажки, жарим на гриле. На корж выкладываем грушевый крем, затем кусочки груш, затем шоколадный крем, накрываем следующим коржом и т. д.
Вымыть и нарезать: 5 луковиц с зеленью, мелко 1/2 пучка свежей кинзы, мелко (около 1/2 стакана). В приготовленные бокалы или пиалы влить слоями гранатовый сироп, мятный сироп, затем саке и виски.