Салат «Вестминстер»
[24 декабря 2009] Французская кухня
Подавать горячими. Очищенные от кожицы баклажаны разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 30-40 минут, чтобы вышла горечь.
Выложить дно формы для приготовления паштета объемом 2 л половиной оставшихся ломтиков бекона. Филе сельди нарезать небольшими кусочками. Закрыть крышкой и поставить на огонь. Грибы шинкуют или нарезают брусочками, лук шинкуют, яйцо и помидор или огурец нарезают дольками. Выложить шляпки в форму для запеканки. Затем рыбное филе выложите на лист пергамента и сверху положите натертую морковь и мелко нарезанный колечками лук. После добавления муки месить тесто еще полминуты.
Нашинкуйте лук и смешайте с картофелем, мясным фаршем и промытым в воде рисом, посолите и поперчите. При добавлении к начинке 1 ст. ложки риса норму свежей рыбы уменьшить на 100 г, а при добавлении 2 крутых яиц - на 50 г. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Из рыбного филе приготовить фарш, смешать его с фаршем из кальмаров, добавить яйцо, хорошо перемешать. Хотите приготовить на ужин простое, быстрое, но "элегантное" блюдо. Диаметр кружков должен быть равен диаметру горлышка банки. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, немного зелени, поджаренную квашенную или свежую капусту, соль, перец.
Выложить тесто на смазанный маслом противень и выпекать в сильно нагретом духовом шкафу.
Для селедки можно не добавлять желток, соль и перец. Выпекать при температуре 180-200 °C.
Снимите с огня и, когда остынет, разлейте в банки, накройте пергаментной бумагой и бумажной тканью и поставьте в холодное место.
Затем напиток профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить. Следить за тем, чтобы верх не слишком темнел, а только чуть подрумянивался. Для теста масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, перемешайте, введите овсяные хлопья, муку и еще раз переметайте. Курица и ананас - замечательное и часто используемое сочетание. Помидоры вымыть и уложить в подготовленный баллон.
Отделить плодоножки. После этого добавить в нее нарезанные кружочками кабачки с дольками помидоров и убрать фольгу. Рыбу тщательно промыть в холодной воде, обсушить салфеткой и уложить рядами в пластиковую емкость, пересыпая каждый ряд солью и небольшим количеством сахара.
Всю массу хорошо перемешать и выложить в огнеупорную форму (желательно в четырехугольную). После этого плоды два часа выдерживают, затем варят на малом огне 10 минут и оставляют на 6-9 часов.
Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Борани из кур или цыплят можно готовить и с баклажанами. Замочить в молоке хлеб. Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, поставить в горячую воду или в середину горящей газовой плиты, чтобы он разошелся. Подавать к столу в холодном виде.