Сэндвичи "Джокер"

Затем сварите картофель в «мундире».

Варите до полуготовности.

Остудите. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см и нарезают на куски разной формы.

Промытые грибы и очищенные перцы нарежьте кусочками.

На прогретую и смазанную маслом сковороду выложить столовой ложкой массу, обжарить ее с двух сторон. Добавить кукурузу и мелко порубленные огурец и чеснок и довести до готовности за 2-4 минуты. Влить бульон, добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, поставить в духовку на 40 минут, в течение это­го времени перемешать плов 3-4 ра­за.

Дрожжи разведите в теплом молоке. Залить кипящей водой и варить 8-10 минут. Разлить по стаканам, положить лед, украсить дольками лимона. Огурцы нарезать тонкими кружками, круто пересыпать солью и положить под гнет на час. Обжаренные рулеты переложить на противень и потушить в духовке до готовности, часто поливая бульоном из телятины. Залить мясо соусом. Овощи тщательно промыть. Разрезать на небольшие куски, сложить в кастрюлю, посолить, облить соусом, приготовленным следующим образом: поджарить в масле на сковороде или в кастрюле пару луковиц и ложку муки, развести бульоном, в котором варилась грудинка, прибавить полстакана сметаны, пол-ложки масла, дать покипеть, прибавить 2-3 желтка, размешать, облить грудинку, поставить на полчаса в духовую печь, потом положить все на блюдо и подавать на стол. Приготовить песочное тесто, тонко его раскатать, вырезать лепешки по размеру формочек.

Сварить вкрутую яйца (по одному на порцию), очистить, разрезать пополам и вынуть желтки.

Разрезать ломтями наискосок. Нижний пласт приготовить из различных обрезков слоеного теста.

Форму с паштетом поставить в другую форму, заполненную на 2/3 водой. Такой сандвич можно подать к зеленому салату.

Банки закатать, перевернуть и оставить до охлаждения. Для этого надо очистки от яблок залить водой так, чтобы она их покрывала, сварить, отжать сок через салфетку, добавить в него сок от яблок, сахар по вкусу и прокипятить, чтобы получился жидкий сироп.

Тушить в микроволновке под крышкой 7,5-9 мин при средней мощности. Затем растопить на сковороде жир, влить в нее тесто и запечь в духовке в течение 20-30 мин. Слегка отварить листья белокочанной капусты, отбить утолщенные места на листьях, положить фарш и завернуть каждый лист. На края торта уложить ягоды клубники и вишни, чередуя их. Мясо пропустить через мясорубку, добавить молотые специи, соль, влить бульон или немного воды, тщательно перемешать, заполнить кишки фаршем, открутить небольшие колбаски, затем покоптить их в течение 2-3 часов не горячим дымом. Перекалить в глубокой сковороде масло, обжарить в нем баклажаны и вынуть. Сковороду снимите с плиты, примешайте уксус, мелко нарубленные маринованные огурцы и немного жидкости из-под них. Запечь в хорошо нагретой духовке до готовности. Осторожно переложить в варочный тазик, на слабом огне довести до кипения.