Соленые огурцы с горчицей и вишневым листом

Раскатать три одинаковых по диаметру круглых коржа, уложить их н смазанный маслом и обсыпанный мукой лист и выпечь в средне нагретой духовке до готовности.

Кстати, стаканы можно украсить. Подготовленную курицу разрезать вместе с костями на порционное куски, натереть солью, лимонным соком и подержать 30 минут в холодном месте. Положить в подготовленную форму. Очистить их от кожуры и кожицы, положить в кастрюлю, закрыть крышкой и варить на слабом огне в бульоне, молоке или воде в течение 2 ч или до тех пор, пока не размягчатся.

Телячьи кости мелко рубят, обжаривают на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком, лавровым листом.

Готовую котлетную массу раскладывают на мокрую салфетку слоем 1,5 - 2 см, помещают на нее фарш и с помощью салфетки соединяют края так, чтобы вокруг начинки получилась ровная оболочка из рыбного фарша.

Отдельно сварить шампиньоны. В конце варки посолите. Кокосовые орехи расколите тесаком, жидкость слейте (ее можно будет использовать для приготовления прохладительного напитка). Можно украсить свободные на подносе места. Сверху положить половинки сваренного вкрутую яйца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком Нарезать хлеб кружочками толщиной 1/2 см. Подавать на стол можно с киселем. в белый основной соус влить прокипяченный и процеженный огуречный рассол и варить 5-10 минут. затем снять с огня, добавить соль и кусочки сливочного масла, перемешать до полного соединения масла с соусом и процедить. грибы нарезать ломтиками, соленые огурцы очистить от кожицы и зерен, нарезать в виде ромбиков и отварить. грибы и огурцы соединить с соусом и прокипятить. Подсолнечное масло прокалить на сковороде, посолить его и обжарить на нем хлеб.

Добавить сок граната, охлажденную кипяченую воду (1/2 стакана) и перемешать.

Картофельное пюре поместить в корнет с большой насадкой в виде звезды, аккуратно выдавить на фарш.

Для маленьких блинчиков берите 1 ст. л. теста.

Хорошо промыть и нарезать порционными кусками тушку утки (приблизительно 0,750 кг). Сверху поставить гнет (банка с водой, кастрюля) и держать под гнетом до остывания. Желтки смешаем с сахаром, солью, остальным молоком и сливочным маслом. Затем разделать на порции, запанировать в муке и сформовать котлеты. Отваром залить пассерованные овощи, добавить туда же измельченную тыкву, прокипятить 10 мин. Крем белковый заварной можно окрасить свекольным соком.

Картофель натереть на мелкой терке, отжать, смешать с бульоном, всыпать стакан муки и поставить на ночь в теплое место.

Добавить смесь крупы с морковью, соль, перец, зелень и овсяные хлопья. Вымыть 4 стакана свежих брокколи, желательно незамороженных. На следующий день огурцы будут готовы.

Молочный суп готовят из молока пополам с водой.

Для успешного приготовления этого вида теста все продукты должны быть по возможности охлажденными.