Соус сметанный

Закрыть посуду крышкой или фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Жарить в духовке около часа при 200 °C, поворачивая и поливая бульоном. Куриное мясо промыть холодной проточной водой, обсушить. Раскалить 2 ст. ложки растительного масла на сковороде, обжарить очищенный зубчик чеснока. В форму положим половину манно-мучной смеси, уплотним ее и равномерно разложим на ней финики. Просеять муку с солью, добавить сухое вино, сливочное масло, оставить на 2 ч, затем перемешать со взбитыми яичными белками. Печень трески и сваренные вкрутую яйца порубить, лук мелко нарезать, все перемешать с консервным соком. Перемешать в процессе приго­товления 2-3 раза.

Начиная с одной стороны лепешки быстро сделать складки по направлению к противоположной стороне или сжать часть лепешки пальцами. Плов кладут на блюдо, подкрашивают настоем шафрана, поливают маслом, гарнируют фаршем с фруктами, посыпают толченой корицей. Накрыть крышкой и тушить до мягкости. В бутылки уложить веточки цветущего эстрагона, красный жгучий перец и зонтики укропа. Этот суп готовить так же, как и суп картофельный мясной, но на грибном бульоне . Ломтики белого хлеба намазать маслом, затем разрезать каждый на прямоугольнички. Следует отметить, горячие бутерброды с сыром и килькой также одна лучших закусок к пиву. Затем помидоры вынуть, протереть через сито, смешать с предварительно сваренными вкрутую, нашинкованными яйцами и подать к столу. сварить мясной бульон и вынуть из него мясо. затем это мясо, сырую печень, свежие помидоры мелко нарезать и вместе с промытым рисом опустить в процеженный бульон. в конце варки заправить суп растительным маслом, пассированной мукой, томатом-пюре или соком из помидоров, молотым красным перцем и мелко нарезанным зеленым луком. по готовности в суп влить тонкой струей (помешивая, чтобы не получились мелкие хлопья) взбитые сырые яйца. при подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и мяты. Как только вода закипит, кастрюлю снять с огня и оставить мозги в этой же воде 10-15 мин. Хранить, накрыв полиэтиленовой пленкой, в холодильнике. Когда Вы высыпете всю муку, влейте оставшееся молоко и взбитые в крепкую пену яичные белки с солью. Взбить все ингредиенты в блендере. На каждый кусочек мяса уложить тушеную капусту, завернуть в мясо, запанировать в муке и обжарить. Смешать в миске муку с солью. Добавить майонез, рубленую зелень петрушки, перемешать.

Подать жаркое, посыпав зеленью укропа и кинзы, помидоры и моло­дые огурцы подать отдельно.

Доба­вить в эту массу сухое молоко, горчицу, сахар, соль, ра- , стительное масло и лимонную кислоту. В той же воде отварить очищенные от волокон стручки фасоли, затем лук-порей (без листьев) и очищенный сельдерей. Разбухший желатин откинуть на сито. Солят по вкусу и сразу же начиняют фаршем кишечные оболочки (тонкие кишки).

Сложите их гор­кой, сделайте в центре углубление, в которое положите измельченный миндаль и влейте воду.