Суп из свежих яблок

Влить в фарш. Посолить. Очищенных куропаток положить на 10-15 минут в подсоленную воду, затем смочить в топленом масле, посыпать мукой и положить на специальную проволочную сетку или решетку; жарить над углями, периодически посыпая мукой. Дать подняться, слепить булочки, выложить их на смазанный маслом и посыпанный мукой лист и испечь в духовке. Осторожно вынуть из бульона готовую рыбу. Готовые кнели хранить в кастрюле с бульоном. Лавровый лист и душистый перец кладут в щи вместе с морковью. В тарелки положить мякоть окуня и судака, кусочки осетрины, залить бульоном, украсить зеленью.

Добавить в бульон очищенную, мелко нарубленную зелень, нарезанный брусочками картофель. Посуду с обжаренной мукой снимаем с огня, вливаем тонкой струей часть горячего рыбного бульона и тщательно размешиваем. Банки наполняют на 1 см выше горлышка, накрывают марлей и выдерживают 4-5 часов. Запекать курицу до готовности, каждые 10-15 мин. обмазывая майонезом. Добавить соевый соус и соль, засыпать рис и сварить кашу. Подавать, посыпав мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки. Все смешать.

Каждый кусочек рыбы обмакнуть сначала во взбитые яйца, затем запанировать в муке с солью и быстро обжарить на сковороде с двух сторон на большом огне. Перед подачей нарежьте мусс на порции. На большой сковороде разогреть топленое масло. Уложите штрудель на противень, смажьте поверхность маслом и выпекайте его 30 минут при 230° C.

Выпекать на смазанном маслом кондитерском листе при температуре 180-200 °C до готовности (20-25 мин).

В большую кастрюлю вылейте теплое молоко, разведенные дрожжи, соль, сахар, муку, яйцо и вымешивайте. Рис перебрать и трижды промыть теплой водой. На порционную сковороду или блюдо, смазанное маслом, выпустите пюре в форме овальных коробочек Картофельные коробочки смажьте яичным желтком и запеките в духовке. Переложить паштет в форму емкостью 3 стакана, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 6 часов, чтобы он стал плотнее. Красиво выложить нарезанные сосиски поверх готового салата.

Кружки колбасы нарежьте тонкими полосками. Слить помидоры и оставить в сите на 10 мин. чтобы стекла ненужная жидкость. У промытых помидоров сверху сделать крестообразный надрез. На них выложить очищенный от кожицы и нарезанный тонкими кружками огурец и лимонную цедру, закончить оставшимися ломтиками хлеба. Подавать с тостами «Мельба» или крекерами. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить растопленное масло, сахар, ванильный сахар, ром, цедру лимона и в самом конце - желтки. Разогреть в кастрюле или сотейнике содержимое консервов, а затем выложить на них сваренную отдельно лапшу и тушить еще 2-4 мин. Чернослив тщательно промойте, залейте водой и дайте настояться в течение 2-2,5 часов.