Суп-пюре из раков с рисом

Вылить бульон в тарелку, перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. Вместо репчатого лука можно взять мелко нарезанный зеленый лук-перо, но пассеровать его не надо. К «ежикам», «зайчикам» и «грибам» к столу подавать сметанный соус с рубленым укропом, зеленым луком и солью. 3 фунта говядины с верхним жиром вымыть в теплой воде, вскипятить раза два, снять накипь, вынуть, вымыть в холодной воде, разрезать на части, сложить в кастрюлю, налить процеженным бульоном, положить кореньев и кочан капусты, разрезанный на 8 частей: когда капуста уварится, прибавить, по вкусу, свекольного рассола, или хлебного кваса, или уксуса, соли, варить до готовности.

Массу разделить на 8 частей, скатать их в шарики. Обычно это занимает 20 минут.

Смазать тесто яичным белком и выпекать в течение 20 минут в духовом шкафу при температуре 150 градусов. Вместо лапши-лагман можно использовать готовые длинные лапшу, вермишель или макароны.

Куриную печень моют, нарезают кусочками. Затем капусту уплотняют так, чтобы на поверхности ее появился сок. Жидкость загустить картофельным крахмалом, разведенным холодной водой.

Разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав тертым сыром пармезан. Осетровую рыбу ошпарить, очистить, промыть и нарезать ломтиками (3 куска на порцию). Коктейль разлейте в бокалы. Свежесорванные огурцы протереть сухой тряпочкой (не мыть). Лук-порей вымыть, часть стебля нарезать кольцами, остальной измельчить. Нарежьте каждый кусок кубиками со стороной 1 см.

За 10 минут до конца варки посолите. Изделия высушить в теплой печи.

Выглядит блюдо изумительно, на вкус - превосходно. Красный перец моют, разрезают пополам, удаляют семена, затем нарезают соломкой. На гарнир подать отварной рассыпчатый картофель и маринованные овощи. Выпарить на 2/3, потом добавить сметану, и упарить еще наполовину. Чтобы варенье не вытекло, прижать края лепешек так, чтобы они прочно склеились. Готовьте на сильном огне, периодически сбрызгивая вином. Яблоки (лучше антоновские) очищают от кожицы, удаляют сердцевину и семена, нарезают ровными кружочками толщиной около 0,5 см, пересыпают сахаром и оставляют на 20-30 минут. Подать бараньи котлеты, залив соусом на овальном блюде. Затем проварить на слабом огне или водяной бане, не доводя до кипения и непрерывно помешивая. Приготовить салат. Для соуса смешайте растительное масло с уксусом, лимонным соком, сахаром, солью и перцем.

Отвариваем криветки и чистим.

Слить осторожно чистую водку, разлить в бутылки. Зубчик чеснока раздробить, залить растительным маслом, накрыть и оставить на несколько часов.

Переложите крем в кондитерский мешок и начиняйте трубочки.

Блюдо приобретет пикантный вкус, если дополнить его помидорами.