Свекольный салат с белыми грибами
[3 февраля 2010] Французская кухня
Отсортированные груши укладывают в решетчатые ящики болгарского типа. Утром тщательно промыть, залить холодной водой, чтобы жидкость покрывала ее, поставить на огонь. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм.
Сверху украсить веточками зелени и мелко рубленным, сваренным вкрутую яйцом. Сварить овощной суп (картофельный, щи, борщ), как это указано выше, положить консервы и дать супу закипеть. Тщательно перемешайте и при необходимости посолите. В неглубокую посуду положить обжаренные овощи, дольки свежих помидоров, добавить воду и довести до кипения, после чего положить туда же кусочки рыбы, добавить чеснок, растертый с солью или мелко порубленный, и тушить при слабом кипении.
Огурец вымыть, нарезать соломкой. Для этого нужно отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности. Затем положить в бульон чеснок, измельченный в специальной давилке. Положить сверху следующий слой теста, смазать яйцом, посыпать сыром и луком-резанцем и так далее.
Подготовленные продукты смешивают с зеленым горошком и заправляют майонезом, сметаной и сахаром. Разрежьте его на два слоя, нижний промажьте кремом и накройте верхним.
Отваренные овощи вынимаются из супа. Закрыть и варить 15-20 мин. Накрыть тесто и оставить остужаться примерно на 15 минут.
Готовые пряники покройте сахарной глазурью и отправьте снова в теплую духовку, пусть глазурь подсохнет. Готовить суп. Удалить с капусты верхние увядшие листья, вырезать глубоко кочерыжку и погрузить кочан в кипящую подсоленную воду. Жарить, пока снизу не образуется хрустящая корочка, и перевернуть. Апельсины и лимоны очистить и выжать из них сок.
Колбасу проварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сухофрукты промыть, поместить в кастрюлю, залить молоком и довести до кипения на слабом огне. Удалить пряности, мясо нарезать ломтиками и залить соусом. Если сахар быстро застывает, то всю лепешку на несколько секунд ставят в горячую печь, после чего быстро выравнивают горячий сахар ножом. Вскипятить стакан воды вместе со сливочным маслом, маргарином и солью. Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в кипящей воде 5 мин.
В готовый бульон опустите обжаренные овощи, заправьте солью, пряностями и варите 25 минут. Можно добавить 2-3 ст. ложки томатной пасты. В чашки засыпьте кофе и влейте отвар. За это они вас отблагодарят - божественным вкусом. На третий день сироп вновь отделить, добавить к нему 200 г сахара, лимонный сок, покипятить 3 мин, соединить с шиповником и довести до кипения.