Зеленый луковый соус

Отделить мякоть от костей и пропустить через мясорубку вместе с намоченным в молоке и отжатым хлебом, добавить яйца, спассерованный на масле лук, молотые пряности, соль, все хорошо перемешать и растереть до образования пышной массы. Отдельно взбить сливки, смешать с остывшей массой яичных желтков, толчеными орехами и ванилином. Пастеризовать в течение 10 минут, закатать.

Такая подготовка особенно хороша для дичи, подаваемой в холодном виде. Доведите до кипения и варите 1 минуту. Добавить к луку и лимону растительное масло, коньяк, черный перец и зелень. Фарш готов. Каждый рулет смачивают во взбитом яйце, панируют в сухарях и жарят в разогретом растительном масле.

Смешать все продукты и покрыть этой смесью торт.

Подавать с картофелем, посыпанным петрушкой, с зеленым салатом и со светлым пивом.

Срезать луковицы у края, чтобы они могли твердо встать на дне посуды. Картофель и цветную капусту нарезать ломтиками, смешать с фасолью и консервированным или отваренным в соленой воде зеленым горошком.

Когда тесто поднимется, раскатать тонкий кружок, положить наверх приготовленные яблоки, обложить кругом узким рантом из теста, покрыть решеткой из того же теста, смазать яйцом и в печь. При подаче к столу в тарелку положить сметану. Хлеб без корочки нарезать небольшими ломтиками любой формы, слегка обжарить на жире, смазать паштетом и украсить тертым сыром.

Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить не менее 2 часов. В холодной воде развести муку (без комков), довести до кипячения и остудить.

Порезать цедру полосками. Укладывайте слоями начинку.

Как только курица станет мягкой, намазать ее майонезом и снова поместить в духовку до образования поджаристой румяной корочки. Осторожно, подгребая муку со всех сторон, вымесить тесто. Лук нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить 4 ст. ложки масла и слегка поджарить. В получившийся соус добавить соль, сахар, перец и за­править продукты. Готовое блюдо полить ореховым маслом. При подаче к столу полить кефиром. Лимоны вымыть, обсушить. Таким же образом можно приго­товить и тыкву.

Второй край ломтя выложить цветным овощным салатом. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и измельчить. Разделить абрикосы на две половинки и аккуратно удалить из них косточки.

Возьмите молотые семена кардамона и бросьте их в кипящую воду. После этого смазывают растопленным маслом, накрывают чистой салфеткой и ставят в теплое место подниматься. При подаче кусочки рыбы разложить на обжаренные ломтики хлеба, украсить грибами. Лук нарезать.

В это время просеять в большую миску муку и пекарский порошок. Мелко порубленные листья смородины залить кипящей соленой водой, довести до кипения и охладить в отваре. Полученную массу выложите на чуть смазанный маслом противень в виде небольших шариков и посыпьте их молотым миндалем.