Абрикосовое желе

Мидии домойте под проточной водой, залейте их небольшим количеством воды и варите около 20 минут.

Сладкий стручковый перец очистить от плодоножки и семян, промыть, обсушить и наполнить подготовленной смесью из сливочного масла и мяса креветок. Варить в лимонном соке 5 минут. По вкусу они напоминают маринованные грибы. Потом посыпать сахаром, нарезать полоски шириной 2,5 см, перевернуть и снова посыпать сахаром с другой стороны. Разлить в креманки или стаканы.

Большую часть теста раскатывают в тонкий прямоугольный корж и выпекают на смазанном растительном маслом и посыпанном мукой противне в предварительно разогретой до 220 °C духовке. Чернослив замочить на 5 ч, пропустить через мясорубку, в чернослив и орехи добавить взбитую сметану с сахаром. На следующий день положить на тарелку и украсить кружочками огурца и зелеными фаршированными оливками. Подавать с печеным в духовке картофелем и овощными салатами. Мясо промывают, очищают от пленок, кладут целым куском в кастрюлю и заливают горячей водой так, чтобы она слегка его покрывала. Затем добавьте яйцо, сметану, посолите по вкусу. После пастеризации охладить укупоренные банки в воде (постепенно добавляя в горячую воду холодную). Края лепешки слегка приподнять и защипать так, чтобы образовался бортик. Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла. За 10-15 минут до подачи в подготовленный кипящий бульон заложить консервированные фасоль, горох, сою или чечевицу с мясом ( говядиной, бараниной, свининой) в бульоне или томатном соусе, довести до кипения и варить 5-6 минут.

Подготовленный батат отварить до готовности на пару, затем обсушить полотенцем или салфеткой и истолочь в пюре с добавлением сахара и соли. Филе форели нарезать небольшими кусочками и уложить на плоское блюдо. Репчатый лук мелко нарубить, положить в кастрюлю с растительным маслом и, помешивая, прогреть его в течение 2- 3 минут. Яйца взбить с сахаром до пышной пены.

Дать постоять 10-15 мин, чтобы киш дошел до готовности. Выложить из кастрюли и обсушить. Огурцы вымыть, обсушить, разрезать каждый вдоль пополам, с помощью ложки удалить семена. Слив воду, потолочь и добавить спассерованный на растительном масле лук. Взять крупную, сладкую, желтую морковь, но не красную; вымыть ее в воде, очистить, разрезать вдоль, вырезать сердцевину, а остальную морковь нарезать продолговатыми кусочками вроде макарон, сложить в тазик, залить водой, варить, пока не сделается мягкой. Если необходимо, то запекайте еще в течение 30 мин. Готовые стопки перед подачей к столу прогреть в духовке, чтобы блины слиплись. Перед подачей погрузить форму на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть на блюдо. Нарезать также тонкими кружочками головку лука и 3-4 вымытые помидора, 1-2 соленых или маринованных огурца, 2-3 стручка зеленого перца и положить все это вместе с картофелем слоями в салатник, посолить и поперчить. Нафаршировать карпа этой начинкой.