Кальмары с вином и помидорами

Помидоры нарезать крупными кубиками. Говядину держать в холодной воде полчаса, чтобы вышла кровь. Говядину, свинину, лук и чеснок пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, влить молоко. Желудок разрезать, отчистить и снять с него пленку; сердце надрезать, лапки ошпарить, снять с них кожицу и обрубить когти, голову ощипать; с печени осторожно срезать желчный пузырь; после этого все потроха промыть. Для этого бочку предварительно вымойте, ошпарьте кипятком и просушите. Мелко нарезаем ветчину, сыр, огурцы, болгарский перец, дыню и вареные яйца.

Положите цедру в стеклянный сосуд, добавьте сахар и залейте все коньяком. Огурцы порезать очень мелко. Мясо, мандарины и ананасы нарезать кусочками, все продукты смешать и залить майонезом. Ветчину нарежьте тонкими кусочками. Противни выложить бумагой для выпекания и начертить на ней круги, размеры указаны выше. Один конец каждой полоски нужно смочить водой, чтобы получившаяся корзинка не развалилась. Сердца тетерева и гусиные печенки помыть, мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. В отдельной эмалированной посуде смешать белое вино «Камбас», сахар, корицу и натертую цедру 1 апельсина, поставить на огонь и прокипятить 5-7 минут. Итальянский соус подается к жареному мясу, домашней птице и дичи. Но неизменным остается то, что рис предварительно обжаривается в масле. Яблоки можно взять свежие, потерев их на крупной терке. Плов, свежие помидоры, болгарский перец, зеленый лук подать отдельно. Листья салата вымыть, обсушить, выложить на блюдо. Чернослив промойте теплой водой, залейте кипятком на 20 минут, удалите косточки и мелко нарежьте. Намазать из этой массы с помощью ножа на бумажный лист слой толщиной в 1 см, длиной в 20-25 см и шириной в 16 см и печь в жаркой духовке.

Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят на три части и добавляют в варенье в сухом виде перед началом каждой варки. Добавить в фарш яйца, размягченное масло или маргарин, посолить и перемешать. Все перемешать до получения однородной массы. Режем морковь и сельдерей кубиками, цветную капусту разделяем на соцветия. Бесподобная книга, прямо как бессмертное писание, только по кулинарии. Капусту отжимают и кладут в кипящую воду. Залить спассерованной петрушкой. Внутреннюю часть куропаток натереть смесью из соли и черного молотого перца. Бросьте оставшийся шафран в воду, закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин. После снятия с осадка вино подсластить, разлить в бутылки и поставить в обычных комнатных условиях на выдержку.