Канапе с ветчиной

Майонез взбить с красным перцем. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут. Тесто раскатывают в пласт толщиной 4-5 мм и шириной 40 см.

Сок второго отжима после фильтрования смешать с соком первого отжима или использовать для получения сахарного сиропа 35%-ной концентрации (350 г сахара, 650 мл сока). Разложить язык веерообразно на тарелке. Покрыть смесью из овсяных хлопьев и выпекать 35 минут. Поставить в холодильник.

Грибы отварить, пошинковать, отвар процедить. Яблоки разрезать пополам, очистить от сердцевины, посыпать сахаром.

Ершей выпотрошить с помощью ножниц, тща­тельно промыть под проточной водой и обсушить.

Готовые блинчики намазать этим кремом и сложить вчетверо. Хлеб замочить в молоке, отжать. Снова накрыть и запекать еще 1-2,5 мин при той же мощности до загустения. Затем протереть салфеткой внутри, посолить. Вареные яйца мелко покрошить. Извлеките из духовки и выло­жите буквы на решетку осты­вать.

Свежие яйца по одному вбивать в чашку или половник и осторожно выпускать в закипающую подсоленную и подкисленную воду (на 1 л воды 4-6 столовых ложек 9% уксуса). Перед подачей на стол сбрызнуть блюдо лимонным соком, украсить зелень. рис хорошо промыть и сварить до полуготовности. вымешать с растопленным маслом и посеченными крутыми яйцами. по вкусу добавить соль и молотый перец. Приготовить короткие мягкие колбаски, перекрутив или перевязав их через небольшие промежутки. Влить в горшок воды, закрыть крышкой и замазать ее тестом. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Подавать к столу в горячем виде, удалив нитку.

Взять 40 лимонов, срезать кожуру и положить в куб с 9 л воды, замазать колпак и поставить на ночь в теплое место.

От этого она становится мягче и нежнее. Когда маринад остынет, замочить в нем рыбу на 6 часов.

Если кисель готовится к праздничному столу, края (на 1 мм) креманок или бокалов с широким горлышком окунуть в сок, воду и сразу в сахар (желательно крупнозернистый).

Закрыть крышкой и дать настояться при комнатной температуре в течение 40 мин. Утром воду слить, бобы промыть и сварить в 1,5 л чис­той воды до мягкости. Зелень петрушки и зеленый лук промыть и мелко нарезать. Подготовленную свиную рульку разрубают поперек на несколько частей, кладут в кастрюлю вместе с очищенными кореньями и луком, заливают водой, добавляют лавровый лист, соль и перец. Затем все размять, пюре смешать с сахаром, корицей, лимонным соком и подождать до растворения сахара.