Картофель по-особому

Рыбное филе (судака, щуки, окуня, трески, хека) промыть, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и нарезанным репчатым луком и размоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом, добавить соль, перец, яйца и все хорошо перемешать. При подаче в каждую тарелку положить по тонкому ломтику лимона. До подачи держать медальоны в холодном месте. Добавить отвар рыбного бульона и молоко. Дать постоять 45 минут, а затем жарить на плите. Напиток подайте охлажденным. Мясо натереть остальной солью и перцем, растопить на отдельной сковороде сливочное масло и обжаривать в нем на сильном огне куски мяса в течение 3 мин. Когда вода стечет, листья крупно порезать, положить в них сметану и майонез, посолить, тщательно перемешать, выложить горкой в тарелку и подать на стол. Овощи для супа нарезают мелкими кубиками или соломкой, припускают, а затем добавляют в кипящее молоко.

Когда вода стечет, разложить для сушки.

Жарить над раскаленными углями до готовности. Обе порции сока смешать.

Заполненные банки укупорить. Желтки растирают с сахаром, добавляют сметану и размягченное масло или маргарин.

Варить помидоры с луком 15-20 минут, после чего пропустить через сито.

Заправьте этим соусом салат и перемешайте. На сковороде обжарить в растительном масле листочки сальвии, положить стручковую фасоль, посолить, поперчить, добавить немного томатного соуса.

Убавьте огонь. Подготовленный шпинат промыть, часть его сварить в 125 г кипящей воды, слегка обсушить и вместе с луковицей пропустить через мясорубку.

Выпекайте в середине духовки 20 минут до золотистого оттенка. Муку обжарить на сухой сковороде и развести бульоном, после прокипятить. Почистить и тонко нарезать лук и сельдерей. Подготовленные котлеты с косточкой слегка отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на сковороде с жиром. По желанию к салату в отдельной посуде можно подать сливки.

Грибы свежие очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить. Филе говядины отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Приготовить паровую рыбу. Сметану развести в 1/4 стакана теплой воды. Подать фасоль, посыпав зеленью петрушки; мацун с толченым чесноком подать отдельно.

Подавать в горшочке. Доведите, непрерывно помешивая, до кипения, процедите. Когда он загустеет настолько, что станет тянуться ниточкой с ложки, добавить морковное пюре, лимонный сок.

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Когда овощи станут мягкими, протереть их сквозь сито. Все указанные ингредиенты уложите в глубокую посуду и тушите под крышкой на среднем огне 5 минут. Перебранные плоды или ягоды протереть через сито, влить немного воды, положить сахар и довести до кипения, после чего добавить размоченный желатин.