Крамбль по-гречески

Цыплят посолить, слегка обсыпать внутри майораном, начинить приготовленной массой, зашить, полить растопленным жиром и жарить до готовности в духовке на умеренном огне. Перемешать, еще немного проварить и разложить икру в горячем виде в стерильные банки. Все тщательно перемешать. Снять и сразу подавать на стол. Кокотницы смазать маслом, на треть заполнить рыбой, сверху положить лук, на него - слой шампиньонов. Помидоры разрезаем на 6 долек. Прибавьте к ним мелко нарезанный отварной картофель и кукурузу.

Тогда снять верхнюю крышку из теста, развернуть бумагу, обернуть кость розеткой из бумаги отвернуть кожу до половины окорока, положить его на блюдо и подать с соусом из хрена и сметаны. Наполните кремом кондитерс­кий мешок с насадкой в форме звезды и заполните корж фигур­ными розочками из крема. Соус подают к жареной или отварной домашней птице - курице, индейке. Включите духовку. Рис отварить до готовности. Растопить масло в скороварке, выложить в нее из решетки картофель, слегка посолить, влить сметану. Через 15 минут добавить к грибам лук и жарить еще около 10 минут при слабом нагреве. Затем добавьте к помидорам нарезанный зеленый базилик. Готовое горячее желе фасуют и герметически укупоривают. Печень нарезать кусочками и обжарить в горячем жире. Варите на слабом огне 25-30 минут. Полуготовую тушку вынуть, ополоснув бульоном от остатков накипи, слегка остудить, разрезать на порционные куски, положить их в другую кастрюлю, залить горячим процеженным бульоном и варить на медленном огне в течение часа. Выложить в салатницу и украсить соломкой из моркови. Выложите на блюдо бифштексы и обжаренные бананы и залейте соусом.

Снять с рыбы филе без костей (у камбалы удалить кожу с темной стороны). Яблоки, сливы и вишни нарезать крупными кусками, удалить косточки.

Выпекаются в духовке при 190°C 10 мин. При подаче в напиток кладут консервированные или замороженные плоды или ягоды (20 г). Замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Тесто выложить на смазанный жиром противень (30 х 40 см) и разровнять поверхность. Муку смешать с сахарной пудрой, солью, тертой лимонной цедрой, добавить натертое на терке масло или маргарин, желтки и замесить тесто, которое поставить на некоторое время в прохладное место. Горячий сок профильтровать через марлю, вновь поместить в эмалированную кастрюлю и уварить до уменьшения первоначального объема на 1/4-1/5 часть.