Мороженое вишневое
[10 июня 2009] Гаитянская кухня
Готовый плов выдержать под крышкой примерно 15 минут. Влейте йогурт.
Остудить сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике в течение 1-2 ч. Добавляют желток и масло, смешивают со взбитым белком, выкладывают в формочку, смазанную маслом.
Если используете красный краситель, растворите его в небольшом количестве воды, а затем быстро перемешайте с рыбой. Посолить смесь, размешать и выложить в подходящую посуду. Хорошо вымесить, поставить на полчаса в теплое место, покрыть чистым полотенцем, потом разделить на 2-3 продолговатые булки, сверху слегка смочить водой и, когда тесто хорошо подойдет, печь до светло-коричневого цвета. Ну, еще по выходным… Мороженое, например, не вредит, оно улучшает настроение. Почти готовый завтрак выложите в круглую форму, смесь придавите руками. Пересыпать солью, добавить ягоды и выложить оставшуюся часть нашинкованной капусты. Добавить соль, перец и мускатный орех, затем томатную пасту.
Молоко, в котором вымачивали булку, влить в котлетную массу. Жир достигнет нужной температуры, когда начнет слегка дымиться или же зашипит, если в него попадет вода. Все тщательно перемешать. Мясо разрезать на 4 порционных куска, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на раскаленном растительном масле до готовности. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, нарезать порционными кусками. После этого его нужно прокипятить и горячим залить помидоры, закатать, перевернуть вниз крышками, остудить. Листья тщательно промывают в холодной воде, чтобы полностью удалить приставшие песок и землю. Сухой желатин замочить в 2 стаканах кипяченой воды. Соединить желатин со сливками, перемешать. Открыть и освободить ножки от костей. Под конец добавляется помидорный сок. Все тщательно взбить миксером. Во время приготовления смесь периодически (примерно через 1 мин) помешивать. Тогда бисквит не оседает.
Заварить, как обыкновенный кофе. Все хорошо перемешать, сделать из массы лепешки, обвалять их с I обеих сторон мукой, поджарить на масле до образования румяных корочек. Так же готовится гуляш из телятины, свинины и баранины.
Оставшиеся апельсины очистить. Смесь посолить, приправить, украсить майонезом и мелко порубленным яйцом. Фаршированную утку натрем оставшейся солью и белым перцем.
Затем яйца очистить, разделить пополам и каждую половинку украсить ломтиком лимона, посыпав предварительно солью и перцем. Сверху смазать ее соусом, приготовленным из взбитых яиц, молока, соли и перца. В это тесто макать яблоки и класть их в горячий жир на сковороду. Соцветия цветной капусты можно залить растопленным сливочным маслом и посыпать рубленым укропом. Репчатый лук мелко нарежьте.
Манник подают на стол со сметаной, повидлом или вареньем.