Палочки-тычинки соленые
[20 марта 2010] Гаитянская кухня
Ее скатывают в рулоны и хранят в сухом месте. Помидоры разделить на две части и нарезать дольками. Курицу порубите кусочками, залейте водой, доведите ее до кипения, варите курицу до готовности, посолите. Слегка остудить, пропустить все через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, влить коньяк, перемешать, а затем растереть. Ветчину или колбасу (или то и другое) нарезать крупными кубиками и нанизать на шампуры вперемежку с ломтиками яблок, кусочками сладкого перца и кольцами лука. Закройте фольгой и поставьте в холодильник не менее чем на 5 часов.
И мука. Затем мясо положить на противень, добавить остальную часть масла, коренья и жарить в духовке около 30-40 минут. Печень жарим на разогретой с жиром сковороде.
Полить майонезом, посыпать сыром. Спаржу вымыть, очистить, нарезать кусочками длиной 3 см, положить в кипящую воду, добавить сливочное масло, сахар и варить до готовности. Лук нарезать и положить на мясо. Затем охлаждают и смешивают с протертым творогом, сахаром, мукой и яйцами. - Вскипятить сахарный песок, красное вино и воду. - Добавить бруснику и примерно 10 минут варить на медленном огне.
Варят сахарный сироп и осторожно перекладывают в него сливу. Отварные картофель, морковь, свеклу нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать огурцы. Форму поставить на нижний уровень, установив режим микроволн 180 Вт с нижним и верхним подогревом гриля до 190°C и выдержать 40 мин, по накрывая крышкой. Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса, соли, перца, гвоздики. Обжарить шарики в подсолнечном масле в кастрюльке.
Снять с огня, совершенно охладить и влить сок, выжатый из 5 лимонов, и 2 ложки хорошего рома. Для этого поместить противень над газовой плитой на металлических треножниках высотой 20-30 см. Сухари поджарить на сливочном масле, добавить сметану, рубленую ветчину, муку и соль.
Положить еще по одному слою рыбы, картофеля и лука в той же последовательности. Налить в кастрюлю воды из расчета: 4 части воды на 1 часть пельменей. Оставить на огне на 1-2 мин, затем подавать к столу. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками и положить в емкость с водой, добавить зеленый горошек. Ванильный порошок размешайте с желтком и молоком (3 столовые ложки). Когда сахар растворится, перекладывают массу в полулитровые прошпаренные сухие банки, периодически постукивая банкой о стол, чтобы вышел воздух.
Затем я смазываю сковородку или небольшую форму растительным маслом и обсыпаю ее панировочными сухарями.