Пирожки на дрожжах, жаренные во фритюре, с мясным фаршем
[8 сентября 2009] Гаитянская кухня
Свинину разрежьте на порции, отбейте, посолите, поперчите, обжарьте на свином сале и прогрейте в духовке или под крышкой. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты при мощности 100%. Из ягод и фруктов готовят пюре, перемешивают и заправляют сметаной, смешанной с апельсиновым соком, сахарной пудрой и цедрой лимона.
Выпекайте на среднем огне. Готовые ламанцы вынуть и разломать, как были нарезаны. Если соленые огурцы достаточно острые, огуречный рассол добавлять не следует. Половину небольшого кочана капусты отвариваю в кипящей воде до полуготовности в течение 15-20 минут.
Перед употреблением торт поставить в холодное место на 1 - 2 часа. 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки или шалфея.
Все перемещать до получения однородной массы. Положить в литровую форму, накрыв сверху тонкими ломтиками свиного сала. Оставшуюся часть теста раскатать по размеру формы и накрыть пирог сверху, не защипывая. Полученную массу поперчите, выложите на хлеб и полейте майонезом. Варить до готовности на среднем огне. Затем напиток процедить и перелить в бутылки, в которые предварительно положить изюм.
Этот кофе можно подавать и в холодном виде, охладить чашки, добавить в них по кусочку льда. Затем на сковороде разогреть растительное масло, переложить туда же фасоль и обжарить ее до слегка золотистого цвета.
Посыпать деревянные формочки мукой. Печень, свинину и шпик пропустить через мясорубку, перемешать с истолченным чесноком, зеленью, посолить, поперчить. Посолить по вкусу и украсить зеленью и кружочками лимона. Лук очистить и нарезать кольцами, залить его горячим грибным бульоном.
Все еще раз вскипятите, разлейте по формам и поместите на 40-60 минут в холодильник. Помидоры нарезать кружками толщиной 1-2 см. Вмешайте смесь в овощи. Полученный виноматериал разливают в бутылки, закрывают пробкой и хранят в прохладном месте, а перед употреблением добавляют сахар по вкусу.
Вынуть питу из духовки, смазать поверхность маслом, охладить, нарезать кусочками и обсыпать сахарной пудрой. Репчатый лук и чеснок мелко нашинкуйте. Затем на слабом огне довести рыбу до готовности. Поставить в теплое место, накрыть марлей (оставить в теплом месте, пока мед не перестанет шипеть).