Салат картофельный с грибами

К рыбе подать белый соус с вином. К тушеной капусте можно добавить рубленое крутое яйцо.

Лук очистить, нарезать колечками и обжарить до золотистого цвета. Если соус используется к жареным баклажанам, в него добавляют обжаренный лук из расчета 6 шт. на 1 кг помидоров. Подготовленные грибы, соус, орехи, петрушку, дольки лимона добавьте в бульон и варите 10-15 минут. Кефир влейте в кастрюлю, поставьте на огонь, подогрейте, добавьте мед, ванилин.

Готовый салат украшают веточками петрушки и укропа и подают к столу.

Посолить и обжарить на сковороде, затем добавить отваренную на­резанную свеклу и влить белое сухое вино. Однако если налить чуть-чуть больше, вряд ли можно будет выпить этот кофе, так как он слишком горек и содержит очень много кофеина. Тесто раскатывают в жгут и делят на куски, затем формуют шарики, придают им круглую, приплюснутую форму и выкладывают на лист, смазанный жиром для расстойки. Очень красиво выглядит паштет в виде рулета с маслом. Яйца отварить вкрутую, очистить и мелко порубить. Залить масседуан полученным соусом.

Зеленый салат перебрать, промыть, разрезать на две-три части. Украсить салат ломтиками вареных яиц, вокруг можно выложить сыр или брынзу ломтиками, маслины, кружочки помидор и огурцов. Полученное тесто и смесь муки с маслом покрыть чистым полотенцем и поставить на 20 минут в холодное место. (Приготовление этого теста должно производиться в прохладном помещении.) Потом посыпать мукой доску для раскатывания и раскатать тесто, придав ему форму прямоугольного пласта. После этого порежьте помидор, смешайте его с картофелем и, посолив, подайте к столу вместе с капустой. Свежий рубец тщательно вымыть в проточной воде, ошпарить кипятком, ножом соскоблить пленку и снова тщательно промыть в холодной воде, потом нарезать крупными квадратными кусками, положить в кастрюлю, залить 10-12 стаканами холодной воды, добавить лук, лавровый лист соль, зелень петрушки и варить примерно 4-5 часов.

Варить на сильном огне 5 мин, пока мидии не откроются. Белки взбить в пышную стойкую пену, соединить с масляной массой. Всыпать 2 стакана просеянной крупичатой муки, влить 0,5 стакана теплой воды или кипятка, размешать до гладкости; когда остынет, прибавить дрожжей ложки 2-4, поставить в теплое место. Белые грибы отварить в небольшом количестве воды, охладить и нарезать тонкими полосками. Затем сбрызните ее растопленным маслом, посыпьте сухарями и поставьте в духовку на 15 минут. Говядину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю жирной частью вниз, добавить репчатый лук и обжарить до готовности на сильном огне (не слишком долго, чтобы мясо не стало жестким). Подготовленные таким образом сосиски обжарить в хороню разогретом растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.