Салат «Солнечный»

Затем поставить крем на холодную баню и взбивать до тех пор, пока он не остынет. Затем подливают немного воды, кладут подсоленные котлеты и тушат под крышкой на слабом огне.

Приготовление рыбного фарша. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Сваренную фасоль размять специальной мялкой (акуджа), приправить аджикой, солью, мелко нарезанной зеленью кинзы и еще раз проварить в течение 3 - 5 минут. Закрыть крышкой и выдержать в темном месте 2,5-3 недели. Масло взбить до пышной белой массы. Разложить слоем 1,5 см, сверху выложить поочередно кусочки бараньего сала, половинки сваренных вкрутую яиц, рубленый чеснок, посолить, затем поперчить, свернуть рулетом и перевязать. Добавить чашку воды, чабер и тушить 12 мин. Зеленый лук нарезать. Добавить сахар и закипятить. Выпотрошить, промыть и посолить тушки цыплят.

При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Курицу тщательно моем и 10 мин запекаем, в духовке.

Каждый кусочек рыбы обмакнуть в тесто и жарить на очень горячем жиру.

Муку смешать с содой, добавить белки и перемешать. У яблок удалить сердцевину, нарезать кубиками. Одну часть выложить на вафельную пластину, разровнять поверхность и накрыть второй вафлей.

Подавать со смесью риса и фасоли. Тесто желательно поставить на 1-2 часа в прохладное место, тогда трубочки будут менее ломкими. Разделывая баклажаны, следует погружать их в холодную воду и накрывать крышкой (иначе они потемнеют). Приготовление овощного фарша Лук и морковь промыть, очистить, нарезать соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Раскатать в пласт толщиной в 1/2 см и срезать прямые углы.

Процедите. Готовый бисквит выкладывают на стол бумагой кверху. При подаче к столу кладут кусочки пищевого льда. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и перетереть руками до появления сока. Металлический лист с изделиями поставить в горячую печь и сразу же уменьшить огонь, чтобы тесто сушилось, а не пеклось. Помидоры и яблоки очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками.

Очищенный от кожуры вымытый картофель нарезать брусочками, обжарить в жире до появления коричневой корочки, залить приготовленным соусом и на слабом огне тушить до мягкости. Помидоры нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в сильно разогретом фритюре. Морковь можно также сварить отдельно в соленой воде и вместо воды прибавлять в мясо морковный отвар. Готовую курицу вынуть, начинить сладкой ореховой начинкой, закрепить шов, обжарить на арахисовом масле до золотистого цвета. Чем больше сортов мяса будет использовано при приготовлении бигоса, тем он будет вкуснее. Выпекать в середине духовки 25-30 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Обвалять в панировочных сухарях и поджарить на растительном масле. Тесто: соль растворить в воде, всыпать муку, тщательно перемешать.

Любой самогон перегнать через куб еще раз. 2,5 кг дробленого риса, пережаренного наподобие кофе, 25 г шафрана залить 60 л очищенного самогона и перегнать до получения 43 л водки, которую можно подкрасить жженым сиропом.