Специи для студня

Мед подогреть, всыпать сахар и растереть ложкой. Поэтому для лучшего проникания сиропа через кожицу плоды вишни можно накалывать или бланшировать в воде при 90 °C в течение 1-1,5 мин. Морковь отварить, остудить.

Заправить соевым соусом, измельченными луком и чесноком. Сливочное масло растереть с томатной пастой, положить смесь в кондитерский мешочек или бумажный кулек и выдавить ее на хлеб так, чтобы середина ломтика оставалась свободной.

Приготовить глазурь. Готовую стерлядь выкладывают на тарелку, сверху укладывают вареные хрящи, нарезанные ломтиками вареные грибы, соленые огурцы и поливают приготовленным соусом.

Нафаршированые половинки тыквы густо посыпать тертым хлебом, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить растительное масло и довести до готовности в духовке на сильном огне в течение 15-20 минут. Готовое мясо вынуть, а в образовавшийся при тушении соус влить бульон, вино, смешанное с мукой, положить имбирь, ежевику.

Морковь натереть на крупной терке, добавить брынзу, свежие помидоры, нарезанные кубиками, и толченый чеснок, посыпать зеленью базилика, посолить. Очищенные грецкие орехи, зелень кинзы, стручковый перец, соль вместе тщательно истолочь. Можно добавить в суп ½ ст. сливок. Стручки перца (лучше зеленого цвета) испечь в духовке без жира.

Положить сахар в большую кастрюлю с 3,5 л воды. Желе должно быть охлажденным, в стадии загустения. Корюшку обвалять в кукурузном крахмале, обжарить в раскаленном растительном масле, выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Приготовьте сумеси. Перед подачей холодец (зельц) вынуть из формы (опрокинуть ее) и нарезать ломтиками. Разрезать пополам 3-4 небольших кочана капусты. Все перемешиваем и ставим допревать кашу в духовку на 20 минут. Сваренные продукты вынуть из бульона и охладить. Подогреть.

Через 8-10 часов жидкость процеживают, разливают в бутылки, кладут в каждую по 2-3 изюминки. Очищенные бананы, яблоки и огурцы нарезать небольшими кусочками, соединить. Подавать горячим.

Влить молочно-яичную смесь в муку, постоянно взбивая вилкой до получения однородного жидкого теста. Варить еще 30 минут, влить уксус и разлить по подготовленным банкам. Протертую массу разве­сти и смешать с отваром.

Положите зем­лянику в небольшие салатники, сверху выложите фисташковый песто.

Кстати, масло, в котором жарилась морковь, очень полезно - в нем растворяется бета-каротин. Начиная с одного конца, аккуратно скрутить тесто в виде спирали достаточно большого размера, но так, чтобы тесто вошло в форму.

Этот ростбиф рекомендуется готовить из большого куска мяса, в торжественных случаях (для 8-10 человек). Полученную массу положить тонким слоем на противень. Взбить сливки с белком и сахаром до пышной массы, выложить на корж, разровнять и украсить корж шоколадной глазурью.