Торт

Оставляем на полчаса, перемешиваем снова и подаем на стол.

Баклажаны на 30 мин положите в холодную подсоленную воду. Свежее виноградное сусло проце­дить через марлю и для нейтрализмции кислот обработать специально землей. Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и оставить для набухания на 2-3 ч. Дно формы застелить пергаментной бумагой, выложить в форму тесто, выпекать в разогретом жарочном шкафу при температуре 180 °C 45 мин. Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в казан, всыпать горох и залить все небольшим количеством бульона - так, чтоб бульон только покрывал содержимое. Готовый коктейль украсить кружком лимона и подать со шпажкой. Сбрызнуть запеканку растительным маслом или сметаной и, сразу же поместив противень в разогретую до 190-200°C духовку, запекать 20-30 мин. Репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать.

Если сок испарится, долить горячей воды. К столу клецки подать с рисовым гарниром или зеленым салатом, посыпав мелко нарубленной зеленью укропа. Для этого апельсин надо разрезать пополам, осторожно выжать сок, добавить его к сметане (сметаны взять немного меньше) и замешать туда рис с черносливом. Муку слегка обжарить в масле, развести рыбным бульоном или водой, добавить зелень, соль и перец.

Оставшийся соус перело­жите в плотно закрывающуюся ем­кость - его можно использовать позже, с другими блюдами. Подготовленные ягоды поместить в таз, пересыпая их сахаром, и оставить на 6-8 часов, чтобы ягоды пустили сок.

Жарить мясо над горящими углями, сначала с одной стороны, затем - с другой, до образования румяной корочки. Дать постоять 1-2 суток, чтобы мясо промариновалось.

Язык варят в подсоленной воде до готовности, за­тем перекладывают в холодную воду и снимают кожицу. Соус подаем в холодном виде. Эти кусочки хлеба замочить в молоке, добавив в него яйцо, сахар и обжарить на масле.

Испечь и уложить вафли со сливочной массой и вареньем.

Перед концом варки ввести лимонную кислоту из расчета 5 капель раствора на каждые 100 г сахара. Сливочное масло растопить на сковороде, разбить в него рядом друге другом перепелиные яйца и жарить примерно 2 минуты. Подавая, украсить вареньем. К мясу добавить соль, перец, влить полстакана воды, все тщательно перемешать.