Творожный рулет
[31 декабря 2009] Гаитянская кухня
Поместить на него один за другим запеченные листы теста, нанося на них равномерно, но не сплошным слоем фарш из тушеной капусты и сбрызгивая подсолнечным маслом. Сок вылить на сливы. Фасоль отварить. Обжарить ломтики хлеба с двух сторон в сливочном масле, положить на каждый ломтик несколько кружков помидоров и огурцов.
Добавьте сок крабов.
Самое время, нарезать рыбное филе.
Тесто раскатать и на противне выпечь в духовке.
Помидоры бланшировать в кипящей воде, затем очистить их от кожицы и семян и мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Дать настояться 5-6 минут. Томить 30 минут, после чего добавить оставшееся масло.
Положите томатную пасту, фасоль, базилик, мяту, по щепотке соли и свежемолотого перца. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите, натрите на мелкой терке и смешайте с тертой брынзой и творогом. Для украшения верхушки блюда взбить яичные белки в пену, добавить сахарную пудру.
На сковороде растопите сливочное масло, положите туда порезанные грибы, целые картофелины и слегка обжарьте все вместе.
При подаче на стол посыпьте нашинкованной зеленью петрушки. Бутерброды украсьте кружочками помидора, соленого огурца, лимона или маслинами. Кочаны разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко и, когда капуста размягчится, откинуть на решето. Когда опара увеличится в объеме примерно в 2 раза, положить соль и желтки, растертые добела с сахаром, размешать, всыпать остальную муку и замесить тесто, Затем добавить растопленное масло или маргарин и вымесить тесто так. чтобы оно отставало от стенок посуды. Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпать сыром, обложить кусочками масла и запечь в духовке.
Перед подачей поставьте салат в холодильник на 1 ч, чтобы он хорошо пропитался. Куриную печень перебрать, промыть, срезать все лишнее, обжарить на растительном масле, затем тушить под крышкой до готовности.
Теперь смешайте грибы с мукой и поместите в процеженный бульон. Из вышеуказанных продуктов замешивают крутое тесто. 2/3 теста раскатывают в пласт и укладывают в небольшой, смазанный маслом противень.