Бутерброд с сыром на поджаренном хлебе

Подают с маслом. картофель варится в кожуре, чистится и натирается на терке.

Лук мелко нарезать и пассеровать в жире. Гарнир - отварной картофель. Можно налить холодец в чашки, стаканчики или вылить в компотницу. В фарш добавить толченые лук и чеснок, сок имбиря, крахмал, соевый соус, перец, все хорошо перемешать, дать пропитаться в течение 20 минут. Готовые мини-шницели выложить на порционные тарелки.

Шпинат и грибы выложить слоями в плоскую форму для запеканки и обложить ломтиками сыра.

Смешать в салатнице огурцы, перец и лук, заправить оливковым маслом, солью и черным молотым перцем. Положить головизну в кастрюлю, залить водой и варить 3 часа. В момент подачи на стол овощи слегка посыпать солью и полить заправкой, приготовленной из масла и уксуса с добавлением сока крабов.

Молоко налить в отдельную кастрюлю и довести до кипе­ния. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарезать. Репчатый лук мелко порубить и спассеровать на гусином жире до готовности (50 % ужарки). Затем переложить ее в огнеупорные глиняные горшочки, залить холодной водой, поставить в нагретую духовку и варить в течение 40-60 минут до мягкости мяса. Очищенного и выпотрошенного карпа пластуют вдоль на две половинки и разрезают на куски весом по 200-250 г, в которых делают надрезы и шпигуют их тонкими ломтиками копченого сала с приправкой солью и паприкой. Через 10 мин после начала варки добавить соль, убавить огонь и варить 1 час при приоткрытой крышке кастрюли. Подготовленную (выпотрошенную, промытую и разрезанную на куски) свежую рыбу отварить до готовности, после чего остудить, отделить мясо от костей и разделить на небольшие ломтики. Собранную свиную кровь размешивают, солят и ставят в холодное место на 1 час. К этому блюду хорошо подойдет капуста брокколи. Оставьте рыбу (осетр, белуга, севрюга, семга) в маринаде на 1,5-2 часа. Обжаренные шашлыки вынуть и уложить следующую порцию.

Тушить в посуде с плотно закрытой крышкой 1 час. На хорошо разогретом в кастрюле масле спассеровать лук, положить почки и, немного поджарив их, влить в бульон. Выдержать тесто в форме около 45 минут в холодном месте. Немного посолите, перемешайте деревянной ложкой.

Шпроты слегка обсушить от масла.