Бутерброды с клубникой
[25 ноября 2009] Гавайская кухня
Перловую крупу сварить. Варить на медленном огне 2,5 ч.
Подавать в той же посуде. Массу хорошо перемешать и сформовать из нее крокеты в форме шариков, груш, цилиндров (3 - 4 штуки на порцию). Нарежьте лист нори на полоски шириной около 2 см. За 5 мин до окончания варки щи заправить солью, перцем, лавровым листом. Орехи истолочь. Убавьте огонь и продолжайте жарить, постоянно помешивая.
Посолите, поперчите, сверху слоем разложите ошпаренные листья шпината. После этого положите его в банку и закройте стеклянной крышкой.
Через 60-70 минут кипения воды в резервуаре готовый сок сливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар, нагревают при непрерывном помешивании до полного его растворения, фильтруют через три-четыре слоя марли, а затем уваривают до уменьшения первоначального объема на 1/4. Подавать на стол в стаканах, сверху украсив взбитыми сливками и целыми ягодками (можно и зелеными листочками). Холодное мясо нарезать одинаковыми ломтиками, уложить на блюдо, залить тонким слоем желе и охладить до полного застывания. Смесь из фруктов и изюма смешать с желтковой массой.
На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста пиццу, смажьте сливочным маслом и выложите на нее готовые продукты.
Промыть листья салата в большом количестве воды. Накрыть вторым пластом теста, защипнуть края и оставить, чтобы он расстоялся. Затем посолить и проварить 5-7 мин.
В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло и обжарить лук, посыпанный перцем, до золотистого цвета. Потушить20 мин, пока соус не начнет густеть.
Коренья нарезать, отварить в подсоленной воде с маслом, отвар процедить и использовать для приготовления соуса.
Из 20 г дрожжей, 50 г муки, сахара, теплого молока приготовить опару и поставить для увеличения в объеме. Готовность определяется расплавлением сыра. Капусту нарезать шашечками, картофель - кубиками, остальные овощи - ломтиками. К столу десерт подавать охлажденным. Постоянно взбивая, добавлять по ложке мелкокристаллический сахар или просеянную сахарную пудру и лимонный сок. Попробуйте и оцените экономию времени и замечательный вкус томящегося куриного мяса с овощами. Влив немного бульона и сметану, запеките в жарочном шкафу.