Эстергомский калач
[4 октября 2009] Гавайская кухня
Переложить мороженое в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поставить в морозильную камеру на 4 - 5 часов. Пусть покипит несколько минут, после чего добавьте укроп и подавайте.
Выпечь в продолговатой, смазанной маслом форме, посыпанной мукой.
Полученным сиропом залить фрукты и поджечь. Баклажаны очистить, нарезать ломтиками и потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Гарнировать фасолью в соевом соусе. Тесто готово.
Карпа очистить, нарезать на кусочки и залить водой, чтобы только покрыло рыбу. Киви, мандарины и бананы промыть и очистить от кожуры, затем нарезать небольшими ломтиками. Тушить в духовке в течение 1,5 ч. При закипании тонкой струей, непрерывно помешивая, влить разведенный крахмал, довести до кипения.
Процедите в чистую кастрюлю. Добавить клубнику, малину, кружочки лимона и апельсина, нарезанный банан. Сельдерей и красный лук мелко нарезать.
Куриное мясо отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды, остудить под крышкой, извлечь из бульона, остудить, мелко нарезать. В свежий тыквенный жмых влить молоко и яйца, добавить распущенные дрожжи, соль, сахарный песок, масло. Если тесто слишком жидкое, можно добавить немного пшеничной муки. Небольшой кочан капусты очистить от вялых наружных листьев, разрезать на 2 или 4 части, удалить кочерыжку и - тонко нашинковать. Выложить на блюдо и украсить листьями салата. Залить сахар 5 л холодной воды, подогреть на небольшом огне, чтобы сахар полностью растворился, процедить, охладить и поставить в холодильник. Филе рыбы нарезать на куски, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Свиное мясо подготавливают. Филе промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, не вынимая из бульона, нарезать небольшими кусочками.
Через неделю помидоры готовы. Обжарьте латкес на хорошо разогретой сковороде. Процеженный бульон доведите до кипения, добавьте в него поджаренное с луком мясо, порезанный кубиками картофель, кусочки крупно порезанной айвы, посолите, бросьте порезанные яблоки, поперчите и варите суп до готовности.
Горячие овощи переложить в глубокое блюдо, залить соусом, оставить в теплом месте на 10 мин.