Горячий паштет из курицы
[6 марта 2010] Гавайская кухня
Полить растительным маслом, украсить оливками. Лук и петрушку слегка обжарить в жире. Грибы и помидоры порежьте кубиками, лук - кольцами, укроп мелко порубите.
Температура в подвале должна быть постоянной, не ниже 0 и не выше +6°C а относительная влажность воздуха - 85-90 %.
Сушить при температуре 35-45 °C.
Влить в него вино, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком. Яйца нарезать небольшими кусочками. Чтобы паштет был еще более нежным, можно добавить немного сливок (около четверти стакана). Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать в течение 30 минут до образования румяной корочки. Охладить и подать с бисквитом. Хорошо подлить немного соуса.
Посолите, слегка посыпьте мукой. Плоды пересыпать сахаром, используя 2/3 нормы, дать постоять 3-4 ч и варить в один или два приема, добавив остальной сахар. Хлебный цветок оставить на противне остывать. Разогреть в кастрюле растительное масло. Вокруг щуки по блюду разложить разварной картофель, полить рыбу и картофель густым соусом. Булочку разрезать вдоль на три части. Покрыть куски курицы пряным йогуртом и отложить их, чтобы курица замариновалась.
Лук нарезать кольцами, обжарить в масле с баклажанами и смешать со свежей пряной зеленью.
Масло и 150 г меда взбейте в стойкую пену.
Когда лук разварится, бульон процедить сквозь сито и вылить на подготовленные куски рыбы, туда же добавить нарезанные тонкими колечками стручковый перец и помидоры.
Остывшие рулеты посыпают сахарной пудрой. Откинуть на решето, потом мелко изрубить, положить соль, перец, 2-3 мелко изрубленных яйца, вареный рис, ложку масла, 2 ложки жирного бульона, зелень, размешать, нафаршировать пирожки. Сметану посолить, смешать с мукой, залить этой смесью картофель, дать немного покипеть, выложить в глубокий салатник и подать с солеными или свежими огурцами. Включаем духовку, и.
Добавить корни петрушки и сельдерея, сливочное масло, пряности, все посолить, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. В течение 10 секунд бланшировать в кипящей воде и обсушить на бумажных салфетках. Смажьте тесто сметанно-яичной смесью. сверху выложите лук. нарезанный кольцами, сладкий перец нашинкованный соломкой, и кукурузу, посыпьте тертым сыром.