Хачапури на топленом масле
[30 августа 2009] Гавайская кухня
Снова довести до кипения, помешивая, и кипятить, пока не загустеет. Нарезать яблочки тонкими дольками. Очистить рыбу и удалить кости можно следующим образом: отрезать голову и удалить ножом твердую часть по всей длине хребта, то же самое сделать от середины живота до хвоста.
Изготовить его можно по рецепту изготовления сливочного крема, заменив сливочное масло белым маргарином. Готовить до размягчения риса, бульон должен вывариться полностью. Уложить в стеклянные стерилизованные банки, залить растительным маслом, герметически закрыть. Семечки (жареные) пропустить через мясорубку 3-4 раза. Креветки отварить и очистить, затем сбрызнуть лимонным соком.
Нарезанное небольшими кусками мясо сварить, залив холодной водой и сняв пену после закипания. Полученную массу хорошенько перемешайте и разложите слоем 5-6 см на смазанный жиром противень, поверхность полейте сметаной и запекайте в духовом шкафу. Кусок свинины обмыть и обсушить кухонной салфеткой. Настаивайте 3-4 недели, затем процедите и добавьте корицу. 3 желтка растереть добела с 3 кусками мелко истолченного сахара, всыпать 2-3 шт. мелко истолченного горького миндаля, влить 1/3 стакана молока, размешать, всыпать . /2 стакана слегка истолченной манной крупы или мелко растолченных сухарей, дать разбухнуть, положить 3 взбитых белка, размешать. Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. Отделить филе сельди и нарезать мелкими кусочками. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (без предварительного разогрева).
Для приготовления соуса в выделившийся при жарке сок добавить 250 мл воды, посолить, поперчить и довести смесь до кипения. Добавить в гуляш, все хорошо перемешать и нагревать на полной мощности еще 1-2 мин. Чеснок мелко нарезать. Готовый печеночный рулет после охлаждения нарезают как закуску. Опустить пышки на 1 мин в кипящую воду. Один шампиньон отложить, остальные разрезать на четвертинки. Вырезать из намазанных маслом ломтиков белого хлеба формочкой медальоны. Яблоко очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими кружочками. Это первый слой. Перцы промоем и нарежем кусочками.
Отварить яйца вкрутую и добавить в полученную смесь.
Весь пирог надрезать ножом на квадратики, полить оставшимся маслом и поставить печь в нагретую духовку.
Переместить все на противень, посыпать мелко нарубленной петрушкой и запечь в духовке.
Затем в кастрюлю вливают ложку масла, стакан пива, треть чашки сухарей. Салат переложить в банки. Небольшое количество воды довести до кипения, выложить в нее котлеты и покрыть слоем измельченного лука.
Окорока, предназначаемые для длительного хранения в сырокопченом виде, надо коптить в холодном дыму при температуре 20-25 °C в течение 2-4 суток, после чего выдержать их 3-5 недель подвешенными в сухом помещении.