Хранение брюссельской капусты

Всыпают соль, сахар, истолченные семена кориандра и укропа, тертую морковь и кипятят на малом огне 10-15 мин. Для приготовления водки из просяной крупы взять просяную крупу, разварить в котле, выложить в заторный чан, развести теплой водой, добавить дрожжей и 1 кг ржаного теста из квашни. Поперчить и при необходимости еще немного посолить.

Выложить в миску, на капусту положить рубленые яйца, залить растопленным маслом и хорошо вымешать. Смешайте сок 1 апельсина, 20 мл коньяка, 20 мл вермута, добавьте кусочки льда. Курятину сварить до мягкости в подсоленной воде, вынуть, остудить и нарезать, как яйца. Смешайте свеклу с петрушкой и заправьте солью, красным и черным молотым перцем, уксусом и растительным маслом.

Готовые овощи складывают в 3-литровую стерилизованную банку и закатывают. Сварить мясной или куриный бульон. Масло сливочное из рецептуры исключают. Разложить по стерилизован­ным банкам и закатать. Апельсины и пол-лимона протирают через терку, растирают с сахаром. В миксере смешать чеснок и желтки на высокой скорости 1 мин до образования однородной массы, порциями, по несколько капель, добавить все масло и перемешать до консистенции майонеза.

Стручковый горький перец разрезают на половинки, чеснок - на половинки. Салат фризе почистите, помой­те, обсушите, нарежьте крупными кусками, выложите на четыре та­релки. Тесто приготовить так же, как и на домашнюю лапшу. Для смазки изделия и противня: желток 1 яйца и сливочное масло.

Мраморное мясо и тофу нарезать маленькими кубиками. Готовую массу выложить горкой в салатник и сверху украсить веточками укропа и петрушки. Перед подачей на стол на блюдо выложите лапшу и полейте мясным соусом с мясом. Затем залить горячей водой (из расчета 250 мл на 500 г рыбы), добавить специи и припускать в плотно закрытой посуде. Шампиньоны очистить, промыть в холодной воде, нарезать ровными ломтиками, обжарить на оставшемся масле и охладить. Растопить масло в неглубокой сковороде с толстым дном, добавить муку и готовить на очень медленном огне, постоянно размешивая смесь, до приобретения ею золотистого цвета. Оставшиеся яблоки разложить вокруг гуся.

Половинки слив уложить на тесто плотно друг к другу. Виноград помыть, разобрать, каждую виноградинку надрезать, вынуть кончиком ножа косточки. Когда образуется густая пена, выложить ее на блюдо и охладить. Затем полить 4 - 5 столовыми лож­ками кислого молока, взбитого с 2 яйцами, и запечь в горячем духовом шкафу. Сливки хорошо взбить с яйцами и добавить по вкусу петрушку, соль и перец. Для соуса в сковороду, где жарилась баранина, влейте почти весь чай, оставив в чашке столько, чтобы чай слегка покрывал чернослив.