Каша гречневая «Размазня»

Скатать шарики на посыпанной мукой рабочей поверхности. Положить в сковороду и жарить с двух сторон 7 - 8 минут. Готовое блюдо - идеальная закуска к пиву. Фасоль отварить, соединить с нашинкованным отварным картофелем, посолить. Филе нарезать небольшими кусками, обмакнуть их в растительное масло, полить лимонным соком. В уху кладут куски рыбы и варят 20 минут на слабом огне, не накрывая кастрюли крышкой. Перед подачей к столу извлеките кнелики из воды и посыпьте их зеленью базилика. Нашинковать петрушку и репчатый лук, слегка обжарить на жире, через 5 минут добавить к ним томат-пюре и жарить еще 3-5 минут. На пузыри, если появятся, не обращайте внимания.

Чеснок очистить, раздавить в чесночнице.

Для приготовления соуса сметану и сок, полученный при жарении зайца, влить в кастрюлю, посолить, поставить на огонь, дать закипеть, затем немедленно прибавить 2 столовые ложки муки, разведенной стаканом бульона или воды, и, непрерывно мешая, проварить в течение 3-4 мин. Когда закипит и загустеет, добавить масло и столько сливок (молока), чтобы всего получилось 3 стакана соуса.

Смешать 4 ст. ложки воды с 3 ст. ложками сахара и 2-3 каплями ванильного экстракта. Соль и специи - по вкусу. 200 г масла. Кожуру груш и яблок залить водой, разварить, протереть в отвар, добавить сахар, вскипятить и, когда остынет, вылить в компотницу. Головы вынимают из бульона, отделяют мякоть от хрящей, затем хрящи вновь заливают водой и варят до готовности. Мякоть свинины и телятины нарезать кусками и вместе с оставшейся булкой пропустить 2 раза через мясорубку. Добавьте апельсиновый сок и оставшуюся цедру. Подогреть почти до кипения красное вино, подлить в него аракки и подсластить по вкусу рафинадом. тщательно смешать свежий творог, сливочное масло, пасту, добавить соль и сахар по вкусу. охладить до 10-12°. подавать как холодную закуску. Разрезать каждый лист теста на 6 прямоугольников. На середину каждой лепешки положить фарш (60-70 г), края теста защипать, оставив середину открытой. Посолите и поперчите. Протереть айву через сито вместе с отваром, положить сахар, добавить лимонный сок, размешать и охладить. Нарезанный перец добавить в капусту, все перемешать и заправить растительным маслом. Перед подачей на стол вынуть мясо из соуса, нарезать ломтиками, добавить гарнир из макарон и полить соусом. Сахар и яичные белки взбить до загустения. Соедините вместе все продукты. Майонез можно заменить сметаной. Готовый салат оформите зеленью. Собрать дички, ссыпать их в деревянную бадью или бочку - до половины емкости. Снимаем пену, еще раз процеживаем и варим, постоянно помешивая, на малом огне. От центра радиусами положить 4-6 сардин, а между ни­ми - дольки вареных яиц и маслин без косточек.