Кекс «Лимонный»

Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке. Затем луканку коптят холодным способом при температуре 14-16°C, разжигая огонь из сухих буковых опилок в продолжение 2-3 суток.

Затем сложить каждый блинчик вчетверо, чтобы бледная, не поджаренная сторона оказалась наружу, и на сковороде с маслом обжарить сложенные блинчики с обеих сторон. По истечении этого времени добавить в эту настойку 1,8 л воды, перегнать через кубик и употреблять. Нужно взять 3 л виноград­ного сока, 3 л пива, 1 кг сахара, 0,5 л водки, 100 г дрожжей, полбанки растворимого кофе. Затем обжаренные куски залить белым соусом, прибавить ломтики лимона, посолить и довести до готовности в жарочном шкафу. В большую глубокую тарелку высыпаем зеленый салат, заправленный соусом, раскладываем на нем кусочки мяса, накладываем на него варенья. Закрасить чорбу свекольным соком (красную свеклу натереть и отжать), положить перец, лавровый лист и подкислить уксусом. Готовое тесто выкладывают на смазанный жиром противень в виде двух равных пластов по размеру торта. Очищенные грецкие орехи тщательно истолочь с одной веточкой зелени киндзы и солью или пропустить через мясорубку. Добавьте молоко. Фарш должен полностью скрывать сыр.

Рыбную икру обвалять в просеянной муке и обжарить со всех сторон в разогретом жире. Готовую рыбу выложить на блюдо рядом отварной картофель.

Посолить, приправить черным и душистым перцем, молотым тмином, тертым мускатным орехом, имбирем.

Положить лук в красный соус и 10 мин варить, затем добавить масло и, если требуется, сахар.

В кипящую воду всыпьте соль и грибы, проварите около 5 минут. Из молока, муки и дрожжей замесить опару и поставить ее для брожения в теплое место на 2 часа. Оформите груши шоколадной глазурью и взбитыми ставками. Мясо промыть, не нарезая, поместить в кастрюлю вместе с нашинкованной морковью, залить холодной водой и варить 40 минут, периодически снимая пену, после чего бульон процедить, а конину нарезать кусочками. Закрыть крышкой, оставить на час-полтора при комнатной температуре, затем положить в холодильник на 2 часа. Непосредственно перед подачей добавить к получившейся смеси 1/2 стакана бульона от фейжоады и по желанию - 1-2 ч. ложки соуса чили. Помидоры опустите сначала в горячую воду, а затем в холодную.